Letztes Update: 20. Juli 2025 Um am Kochevent von kochtopf.twoday.net teilzunehmen, habe ich mein Grundrezept für Halva etwas abgeändert und anstatt der Walnüsse geriebene Mandeln verwendet. Halva ist ein beliebtes Dessert in griechischen Tavernen und kann recht unterschiedlich ausfallen. Man bekommt eigentlich immer eine Portion offeriert. Halva gehört zu den ältesten und traditionsreichsten Süßspeisen der…
Letztes Update: 20. Juli 2025 Rote Bete, in Griechenland „Patsaria“ genannt, wird häufig als Salat serviert. Meist wird die Rote Bete mit etwas Essig und Öl kalt serviert. Es ist eine sehr minimalistische Form des Salates, die sich durch den süßlichen, pikanten Geschmack auszeichnet und deshalb bei mir oft auf dem Speiseplan steht. Diese **Rote…
Letztes Update: 20. Juli 2025 Von Frau Despina inspiriert habe ich mich an eine Fischsuppe gewagt. Es war dann einfacher als gedacht und hat auch hervorragend geschmeckt. Die Kritharaki machen diese Suppe richtig schön dick. Kritharaki werden in Griechenland viel verwendet. Sie sehen wie Reiskörner aus, sind aber aus Teig hergestellt. Diese Fischsuppe mit Kritharaki…
Letztes Update: 20. Juli 2025 Das Briam ist eine sehr einfache und doch schmackhafte Speise. Im Prinzip ist es ein griechischer Gemüseauflauf, der langsam im Ofen geschmort wird. Ich mache Briam oft als Mezze, da man es gut lauwarm zu Tsipouro oder Wein essen kann, serviere es aber auch schon mal als Hauptspeise zu Mittag,…
Als ich den Aufruf zum Lemon Day von http://kochtopf.twoday.net/ gelesen hatte fühlte ich mich sofort an meine eigene Küche erinnert in der es auch oft zu einem Überschuss an Zitronen gibt. Ich habe mich entschlossen das wohl Einfachste mit den Zitronen zu machen was man nur machen kann. Eine Zitronenlimonade. Im Idealfall macht man die…
Letztes Update: 20. Juli 2025 Obwohl dieses My Favourite Ingredients Kochbuch nur in englischer Sprache erhältlich ist, möchte ich es dennoch wärmstens empfehlen. Es heißt My Favourite Ingredients und widmet sich den Lieblingszutaten der Autorin Skye Gyngell, die hiermit ihr zweites Kochbuch auf den Markt bringt. Skye Gyngell ist eine der renommiertesten Köchinnen Großbritanniens und…
Letztes Update: 20. Juli 2025 Da ich **Fava** liebe und eigentlich fast immer essen kann, wollte ich ein bisschen Abwechslung in meinen Fava-Alltag bringen. Mir kam der Gedanke einer **Fava-Suppe** und nach zwei Versuchen war es dann soweit. Eine **cremige, samtige, leichte Suppe**, die sehr wohl auch eine **vollwertige Mahlzeit** sein kann. **Fava Suppe** ist…
Das kretische Huhn Rezept ist ein Klassiker der mediterranen Küche und erinnert mich an meine Kindheit. Kretisches Huhn hat meine Mutter sehr oft zubereitet, und ich weiß noch genau, wie sich der Geruch von knusprigem Hühnchen, Zitrone und Knoblauch in der Wohnung ausgebreitet hat. Dieses traditionelle griechische Rezept aus Kreta stammt aus einer Zeit, als…
Das wohl einfachste Rezept Pasta zu servieren. Pasta Aglio Olio e Peperoncino ist dennoch recht anspruchsvoll in der Zubereitung, da es auf das absolut perfekte Timing ankommt. Die Pasta muss Biss haben, die übrigen Zutaten müssen in etwas Kochwasser gezogen haben und auch die Pasta selbst muss am Schluss noch etwas in der Sauce ruhen,…
Ravani ist ein Klassiker der griechischen Süßspeisen. Der Hauptbestandteil ist Maisgrieß. Dieser findet sich in vielen griechischen Süßspeisen, wie dem Halva. Im Unterschied zu den Italienern verarbeiten die Griechen Maisgrieß vorwiegend süß, die klassische Polenta ist hier unbekannt.Obwohl er im Sirup „schwimmen“ muss, ist der Ravani ist ein herrlich lockerer Kuchen. Man bekommt ihn im…