Vlychos sunset
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Zweierlei ist mir diese Woche aufgefallen. Einerseits wird nicht so viel über Weihnachtskekse gepostet wie ich befürchtet hatte. Andererseits fiel mir auf, daß es es Tage gibt, da bloggen die Leute mehr als an anderen. Woran das wohl liegen mag? Gibt es da eine Kosmische Welle die die Food Blogger Welt steuert? Montag 13.12. Die…
Eiskalte Gerichte
Bei Epicurious bin ich über diese Sammlung von kalten Gerichten für die heiße Jahreszeit gestoßen!
Mein Entzücken galt den Spargeln
Mein Entzücken galt den Spargeln, getränkt in Ultramarin und Rosa und mit blasslila und himmelblau angehauchten Spitzen, die sich unmerklich bis zu den Enden abstufen. Mir schien, dass diese himmlischen Schattierungen die köstlichen Geschöpfe verrieten, die sich zum Spaße in Gemüse verwandelt hatten und die durch diese Verkleidung ihres essbaren und festen Fleisches hindurch in…
Niedrigtemperaturgaren – Schritt für Schritt
Beim Niedrigtemperaturgaren kann nichts schief gehen wenn Sie die folgenden sechs Schritte der Reihe nach durchgehen: Nehmen Sie das Fleisch eine Stunde bevor Sie mit dem Kochen beginnen aus dem Kühlschrank. Es sollte schon beim Anbraten nicht mehr kalt sein. Heizen Sie den Backofen samt einer flachen, ofenfesten Form auf 80 Grad vor. TIPP: überprüfen…
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