Als ich meiner Freundin Danai von diesem Dressing erzählte, meinte sie, ich könne auch alleine essen. Als der Salat dann angerichtet war und herrlich aussah wollte sie dann doch kosten. Nach einem Bissen war sie ganz begeistert. Es geht mir aber öfters so.Dieser Salat ist erstaunlich lecker, kreativ und sehr anders. Tahini und gemahlener Kreuzkümmel…
Ich hatte mich zu Ostern mit meinem Freund Eberhard in Hydra über ein Kochbuch unterhalten das im Jahre 1991 entstanden war und eine reichhaltige Sammlung griechischer Rezepte beinhaltete, aber auch eigene Kreationen der Autorin selbst, wie die Aprikosen gefüllt mit geräucherter Forelle. Susie Jacobs, eine amerikanische Journalistin, lebte viele Jahre in Griechenland, vornehmlich in Hydra…
Als ich das Falafel Rezept von Madelene las, fiel mir meine Finger Food Suche wieder ein und ich machte mich daran die Kichererbsen in Wasser zu legen. Noch immer war das ideale Fingerfood für die Party nicht gefunden und ich befand mich auf der Suche nach einem mediterranen Gericht, dass man in die Hand nehmen…
Letztes Update: 26. Juli 2025 Dieser authentische griechische Erdbeerkuchen, auf Griechisch „Keik me fraoules“ (κέικ με φράουλες), ist eine köstliche Ausnahme in der griechischen Küche. Während die Griechen traditionell nicht für ausgiebige Frühstücksgewohnheiten bekannt sind und in Griechenland nur selten klassische Frühstücksangebote zu finden sind – abgesehen von touristischen Kaffeehäusern auf beliebten Inseln –, stellt…
Letztes Update am: 20. Juli 2025 Vlita ist mein Lieblings-Wildgemüse im Sommer und eine der reinsten Formen der traditionellen griechischen Küche. Dieses Rezept stammt aus Syros, wo ich es bei meiner Freundin Irini zubereitet habe – dort ist auch das authentische Foto entstanden. Oft wird die Ansicht vertreten, es sei einfach ein Grün, das wild…
Fenchel in der Pfanne ist ein wunderbar einfaches Gericht, dass sich schnell und einfach zubereiten lässt. Gerne koche ich es als Beilage oder leichtes Mittagessen. Ich hatte noch viel Fenchel vom Hühnchen Gericht übrig und der wollte verbraucht werden. Ich liebe Fenchel und am liebsten ist er mir so einfach wie möglich zubereitet um so…
Letztes Update am: 20. Juli 2025 In Griechenland heißt vieles Salat, was im mitteleuropäischen Verständnis keiner ist. So auch dieser traditionelle Petersiliensalat – wir würden ihn eher als cremigen Dip oder Aufstrich bezeichnen. In der griechischen Küche fällt er unter die Kategorie Mezze und ist ein fester Bestandteil jeder authentischen Vorspeisen-Platte. Dieser einfache, aber geschmacksintensive…
Letztes Update: 25. Juli 2025 Huhn mit Fenchel ist ein wunderbares mediterranes One-Pot-Gericht, das zeigt, wie aus einfachen Zutaten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis entstehen kann. Die Kombination aus zartem Bio-Hähnchen und karamellisiertem Fenchel, verfeinert mit Rotwein, Safran und frischem Koriander, macht dieses Rezept zu einem echten Geheimtipp für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf…
Diese Sauce ist ein Klassiker der Mittelmeerküche. Wunderbar einfach und schnell zubereitet passt die Sauce zu Fisch, Kartoffeln, Brot und rohen Gemüsen als Dip. Ob Alioli oder Aioli variiert mit der Geografie, im Grunde ist es aber immer das gleiche. Eine Knoblauchsauce deren Hauptbestandteil Öl ist. Das klassische Aioli wird ohne Ei hergestellt. Der Knoblauch…
Gerade im Winter suche ich immer wieder nach Gerichten, die ich mit saisonalem Gemüse kochen kann. Das ist zur kalten Jahreszeit eine besondere Herausforderung. Umso lieber experimentiere ich dann mit Geschmäckern die ich an sich mit Sommer in Verbingung bringe wie eben Rosmarin und Safran. Beides passt unerwartet gut zur Kartoffel. Ein schlichtes und doch…