Dieses Gericht habe ich zum ersten Mal bei Jeanine auf dem Berg in Hydra gegessen. Ich hatte vorher Auberginen noch nie so grob gewürfelt und einfach gewürzt gegessen. Der Salat schmeckte mir so gut, dass ich sofort nach dem Rezept und Namen des Salates fragten musste. „Norma’s Auberginensalat“ ist sehr einfach zuzubereiten und die Auberginen…
Diese cremige Lachs-Pasta mit Lumaconi ist perfekt für schnelle Küche. Das Rezept für den Cucina Rapida Event zeigt, wie Genuss und Geschwindigkeit zusammenpassen. Die ungewöhnlichen **Lumaconi-Nudeln** haben eine charakteristische Schneckenform. Sie fangen die cremige Lachs-Sahne-Sauce perfekt auf. Jede Gabel wird zu einem besonderen Geschmackserlebnis. ### Warum dieses Rezept so besonders ist Besonders schätze ich die…
Ein wunderbar leichter Salat ohne ein einziges Salatblatt. Passt, wie lamiacuccina unten in der Kommentaren richtig erwähnt, perfekt in den Winter, wo es an frischen Blattsalaten oft mangelt. Dieser Mozzarella & Joghurt Salat ist ein leichtes und aromatisches Gericht das durch seine frische und geschmackliche Vielfalt überzeugt. Der frische Majoran und Zitronenstrauch (oder Zitronenverbene) mit frischem…
Zuletzt aktualisiert: 27. Juli 2025 **Lammkoteletts mit Aprikosenmarinade** sind ein echter Geheimtipp der mediterranen Küche. Sie verbinden außerdem die kräftigen Aromen des Lamms perfekt mit der süß-fruchtigen Note der Aprikosen. Diese besondere Kombination stammt ursprünglich aus der griechischen Küche. Dort ist Lamm sehr beliebt und wird zumeist gegrillt serviert. In Griechenland bekommt man im „Psitopoleio…
Im Moment gibt es beim Gemüsehändler wieder Kürbis im Überfluss. Das habe ich zum Anlass genommen mein Repertoire an Kürbisrezepten aufzupeppen. Diesmal ist ein veganes Kürbiscurry an der Reihe. Das Curry ist schnell zubereitet, da der Kürbis rasch gart. Ein wirkliches Soul Food an langen, kalten Herbst-, bzw. Winterabenden. Was den Kürbis anbelangt, so empfehle…
Gazpacho war der große Renner bei meinen Abendessen diesen Sommer. Diese kalte Suppe aus frischen Gemüsen erfrischt und macht Appetit. Gazpacho hat eine leicht scharfe Note, weshalb fruchtige Weißweine besonders gut dazu passen. Ich serviere Gazpacho als Vorspeise aber auch mittags als kleine Mahlzeit. Oft braucht es bei der Hitze gar nicht mehr. Vorbereitungszeit für…
Zuletzt aktualisiert: 27. Juli 2025 **Marinierte Paprika** sind ein echter Klassiker der mediterranen Küche und gehören definitiv zu meinen absoluten Lieblingsspeisen. Diese **griechischen Piperies Florinis** aus der Region Westmakedonien sind besonders **saftig und süß**, außerdem entwickeln sie beim Backen ein wunderbar rauchiges Aroma. Obwohl man sie in Griechenland oft mit **Schafskäse gefüllt** findet, schätze ich…
Letztes Update: 26. Juli 2025 Ich liebe deshalb Linsen und da es im Sommer deutlich zu heiß für warme Linsensuppen ist, habe ich einen erfrischenden Linsensalat zubereitet. Dieser gesunde Linsensalat schmeckt nämlich gut gekühlt sehr erfrischend und hält sich außerdem auch trotz der Hitze hervorragend. Die Kombination aus proteinreichen Linsen, süßen Karotten und aromatischen Gewürzen…
Letztes Update: 26. Juli 2025 Von diesem authentischen griechischen Bourekakia-Rezept war ich deshalb begeistert, da es sich auf so wenige Zutaten beschränkt und dabei außerdem ein so köstliches Ergebnis liefert. Diese traditionellen griechischen Snacks bestehen nämlich hauptsächlich aus Frühlingszwiebeln, während der knusprige Filo-Teig ihnen die perfekte Textur verleiht. Den Filo-Teig kaufe ich allerdings fertig, das…
Letztes Update: 26. Juli 2025 Diese gebackenen Oliven sind deshalb der perfekte mediterrane Appetizer, während sie gleichzeitig unglaublich einfach zuzubereiten sind. Oft fehlt nämlich den gekauften Oliven das gewisse Etwas, und da bietet es sich außerdem an, sie zu marinieren. Diese Blitz-Marinade im Backofen nimmt jedoch nur 30 Minuten in Anspruch und verleiht den Oliven…