Vegane Spätzle Schnell zubereitet, schmeckt toll als Beilage, ist aber auch im Handumdrehen eine fabelhafte Hauptspeise Selber kochen oder im iss mich shop kaufen Shop now Zubereitungszeit: 25 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Portionen: 4 Personen Schwierigkeitsgrad: Einfach Vegane Spätzle schnell und einfach zubereitet Es müssen nicht immer Eier und Milch oder andere tierische Produkte im…
Einige der einheimischen Wintergemüse sind hier versammelt und es wird ein winterliches Ofengemüse daraus zubereitet. Zuckerwurzel, Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln lassen sich hervorragend im Ofen garen. Ich würze meine Ofengemüse gerne unterschiedlich, in diesem Fall mit Ras el Hanout, einer Würzmischung aus dem Maghreb, bzw. der nordafrikanischen Küche. Wer es gerne etwas intensiver mag, kann eine…
Ein Kartoffel Karotten Gratin ist eine perfekte Beilage zu Fleisch, eignet sich aber auch für Vegetarier als Gericht. Ich liebe Gratins, vor allem im Winter, wenn man etwas schwereres Essen vertragen kann. Ich variiere meine Gratins gerne. Dieses ist mit Karotten verfeinert, was dem Gratin etwas Farbe gibt. TIPP zur Resteverwertung in der Küche: Gratins…
Ratatouille ist ein klassischer Bestandteil der Sommerküche und es vergeht auch kein Sommer in dem ich diese wunderbare, französische Gemüse-Kreation koche, wie hier zum Beispiel im Zusammenspiel mit Polenta. Es passt aber auch Reis, Couscous oder Baguette ganz hervorragend zu diesem Gericht. Das klassische Ratatouille besteht aus Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomate, Zwiebel und Kräutern der…
Wein, Öl, Zitrone und Knoblauch sind die Hauptzutaten für vegane, griechische Ofenkartoffeln. Man kann sie als Mezze servieren oder als Grillbeilage zu einem schönen Stück Fleisch servieren. In Griechenland werden sie in Tavernen oft als Patates Fournou (πατάτες φούρνου) angeboten – ein Klassiker der traditionellen griechischen Küche, der seit Generationen unverändert zubereitet wird. Bei so…
Die einfachen Dinge im Leben sind doch oft die Besten. Das trifft auf jeden Fall auf mein Ofengemüse zu. Ich tue damit eigentlich gar nichts außer es in den Ofen zu stecken und mich 40 Minuten zu gedulden. Für mich ist das, zusammen mit etwas Tzatziki oder auch einfach pur, ein tolles Essen. Sicher macht…
Humums ganz ohne die wohl bekannten Kichererbsen, dafür mit grünen Erbsen. Nicht nur farblich, auch geschmacklich ist das Hummus ein Highlight auf dem Esstisch. Die grüne Erbse hat von Juni bis September Saison es bietet sich also gerade jetzt im Sommer an beim Humus als Dip oder Beilage auf Erbsen umzusteigen. Da man die Erbsen…
Bei Rezepten die Pilafi, Pilaf oder wie in diesem Fall Pulao heißen ist klar: es geht um Reis. In diesem Fall um eine iranische Zubereitungsart. Immer wieder berichten mir persische Freunde von Reis der außen knusprig und innen flaumig ist, und hier ist nun eine Variante davon. Ich habe den persischen Reis mit etwas Ras…
Wirsing, in Österreich Kohl genannt kann auch toll schmecken. Ich serviere dieses Wirsing Püree mit Speck als Beilage zu Wild. Es ist mit einer Bechamel Sauce verfeinert und raffiniert abgeschmeckt. Nelken, Lorbeer und Muskat machen das Wirsing Püree ganz besonders. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 8 Personen als Beilage: 800…
Eine kräftige Beilage zu Lammfleisch aber auch als vegetarisches Gericht in Kombination mit einem Pilaf sehr zu empfehlen ist der gebackene Kürbis mit Koriander. Der Koriander und Cayenne Pfeffer geben dem Muskat Kürbis, der ich hier verwendet habe viel Geschmack. Die Schale bleibt dran, das ist das Besondere an dieser Art der Zubereitung. Vorbereitungszeit: 3…