Aktualisiert: 6. August 2025 Um dem Tumult der Neujahrsfeiern in Athen zu entfliehen, bin ich nach Hydra gefahren. Hier herrscht absolute Stille, genau das, was ich im Moment brauche. Während das Wetter herrlich ist – teilweise bewölkt, aber recht warm – wollte ich eigentlich einige Tage lang nichts kochen und bloggen. Aber die alten Gewohnheiten…
Aktualisiert: 6. August 2025 Gerade wenn es draußen kühler wird, sind mir warme Salate sehr willkommen. Dieser warme Blumenkohl Salat macht sich hervorragend als Beilage, eignet sich aber auch als ganze Mahlzeit, vor allem zu Mittag. Während der Kreuzkümmel dem Ganzen den nötigen Pepp verleiht, bekommt der Salat durch die Kombination mit Tomaten einen wunderbar…
Dieses Gericht habe ich zum ersten Mal bei Jeanine auf dem Berg in Hydra gegessen. Ich hatte vorher Auberginen noch nie so grob gewürfelt und einfach gewürzt gegessen. Der Salat schmeckte mir so gut, dass ich sofort nach dem Rezept und Namen des Salates fragten musste. „Norma’s Auberginensalat“ ist sehr einfach zuzubereiten und die Auberginen…
Letztes Update: 26. Juli 2025 Von diesem authentischen griechischen Bourekakia-Rezept war ich deshalb begeistert, da es sich auf so wenige Zutaten beschränkt und dabei außerdem ein so köstliches Ergebnis liefert. Diese traditionellen griechischen Snacks bestehen nämlich hauptsächlich aus Frühlingszwiebeln, während der knusprige Filo-Teig ihnen die perfekte Textur verleiht. Den Filo-Teig kaufe ich allerdings fertig, das…
Fenchel in der Pfanne ist ein wunderbar einfaches Gericht, dass sich schnell und einfach zubereiten lässt. Gerne koche ich es als Beilage oder leichtes Mittagessen. Ich hatte noch viel Fenchel vom Hühnchen Gericht übrig und der wollte verbraucht werden. Ich liebe Fenchel und am liebsten ist er mir so einfach wie möglich zubereitet um so…
Gerade im Winter suche ich immer wieder nach Gerichten, die ich mit saisonalem Gemüse kochen kann. Das ist zur kalten Jahreszeit eine besondere Herausforderung. Umso lieber experimentiere ich dann mit Geschmäckern die ich an sich mit Sommer in Verbingung bringe wie eben Rosmarin und Safran. Beides passt unerwartet gut zur Kartoffel. Ein schlichtes und doch…
Zuletzt aktualisiert: 20. Juli 2025 Mukedra ist eines der authentischsten und beliebtesten Rezepte aus Kreta – ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht aus Linsen und Reis. Da ich Linsen liebe, habe ich mich sofort auf dieses traditionelle Rezept gestürzt. Das Besondere an der kretischen Mukedra ist die perfekte Balance zwischen den Texturen: Beide Zutaten bleiben…
Diese Variante Kartoffeln zuzubereiten mag ich besonders. Dei Kartoffeln werden aussen knusprig und innen saftig und weich. Vor allem ist aber kaum Arbeit mit der Zubereitung verbunden. Wenn man Bio Kartoffeln verwendet kann man sich sogar das Schälen sparen. Die Rosmarinkartoffeln serviere ich mit etwas Tzatziki oder einfach Griechischem Joghurt. Sie passen aber auch hervorragend…
Dips habe ich immer auf dem Tisch stehen, wenn Gäste kommen. Gewöhnlich serviere ich dazu mein Hausbrot. Der vegetarische Karotten Dip ist hervorragend als Brotaufstrich, für Sandwiches, aber auch als Beilage für Fleischspeisen, wie zum Beispiel Lamm oder gekochten Rindfleisch geeignet. Das Geheimnis des vegetarischen Dips sind die karamelisierten Zwiebeln, die ganz lange und bei…