Zur Abwechslung poste ich mal ein Salatdressing. Ich bin natürlich hier in Griechenland sehr von Zitrusfrüchten inspiriert, deshalb auch mein Orangendressing.Es lässt mich auch im Winter an den Sommer denken, deshalb ist es so willkommen. Man kann es mit allen Salatsorten verwenden. Vor allem zu etwas bitteren Salaten wie Endivie und Radicchio bietet das Orangendressing…
Kichererbsen gehören zu meinen Lieblings-Hülsenfrüchten. Daher präsentiere ich Ihnen heute ein einfaches Kichererbsensalat Rezept mit Feta und Petersilie. Dieser frische, sommerliche Salat bekommt durch die knackige Petersilie einen wunderbaren Crunch. Die Zitrone und der salzige Feta geben dem Kichererbsensalat eine perfekte säuerliche Note und machen ihn zu einem idealen Begleiter für warme Sommertage. Die Kichererbse…
Die kretische Tradition der Pilze in der Kasserolle Das ist eine kretische Methode, Pilze zuzubereiten. Es geht ganz einfach und ist kaum zeitaufwendig. Man kann verschiedenste Pilze verwenden. Ich habe im Zuge der Teilnahme am Event des Gärtnerblog Champignons verwendet. Diese traditionelle Zubereitungsart stammt aus den Bergen Kretas, wo Pilzsammeln seit Jahrhunderten zur Kultur gehört….
Eine beliebte Vorspeise oder Mezze sind Kichererbsen. Für alle die Hülsenfrüchte mögen, die sehr vielfältig zubereitet werden können, ist dieses Rezept genau das Richtige. Neben Linsen und Fava sicher die beliebteste Hülsenfrucht in Griechenland. Sie schmecken gut mit grünem Salat, aber auch mit Tomaten und Fata Käse. Sind sie einmal gekocht halten sie im Kühlschrank…
Heute möchte ich ein Bougatsa Rezept mit euch teilen. Sie kommt dem, was wir Österreicher „Topfenstrudel“ nennen, sehr nahe. Man kann Stücke von Bougatsa in Bäckereien kaufen, in Tavernen findet man sie eigentlich kaum.Sie ist schnell gemacht und eignet sich für Partys und Anlässe mit vielen Gästen. Der große Unterschied zu dem bei uns bekannten…
Diese Variante Kartoffeln zuzubereiten mag ich besonders. Dei Kartoffeln werden aussen knusprig und innen saftig und weich. Vor allem ist aber kaum Arbeit mit der Zubereitung verbunden. Wenn man Bio Kartoffeln verwendet kann man sich sogar das Schälen sparen. Die Rosmarinkartoffeln serviere ich mit etwas Tzatziki oder einfach Griechischem Joghurt. Sie passen aber auch hervorragend…
Die Zahnbrasse (Sinagrida auf Griechisch) ist im Mittelmeer sehr of zu finden. Gerne wird sie gegrillt serviert, nur mit etwas Öl und Zitrone. Ich habe mich für eine Variante mit Gemüse, nämlich Knollesellerie entschlossen. Die Zahnbrasse mit Knollensellerie ist ein wunderbar einfachs Rezet, das leicht gelingt. Gerade jetzt im Januar ist die Knollensellerie genau das Gemüse…
Die Geschichte der griechischen Tebelotiropita Dieser pikante Käsekuchen ist sehr schnell und einfach zuzubereiten. Deshalb auch der Name „Tebelotiropita“ (ΤΕΜΠΕΛΟΤΥΡΟΠΙΤΑ). Er ist für faule Köche, die sich nicht gerne viel Arbeit machen. „O Tebelis“ ist der Faule in griechischer Sprache. Das Rezept stammt ursprünglich aus Kalavrita, einer Kleinstadt im Norden der Peloponnes. Diese traditionelle griechische…
Ich backe mehrmals pro Woche frisches Brot. Das Hausbrot, nenne ich so, weil ich es immer zu Hause habe 😉 Es hält sich lange frisch und schmeckt mir zum Frühstück genau so gut wie zu Suppen oder mit Aufstrichen. Was mein Hausbrot ausmacht ist die Verwendung von mediterranen Gewürzen Thymian und Oregano. Das gibt dem…
Die Kürbis-Saison startet schon im August und erlebt meist gegen Oktober ihren Höhepunkt. Ende Novermber ist sie dann vorbei, aber man findet noch sehr viel Lagerware über den ganzen Winter hinweg. Da darf die Kürbissuppe mit Curry nicht fehlen. Einmal gekauft steht man vor dem Problem all diese Mengen an Kürbis verarbeiten zu müssen. Eine…