Orangendressing – für die fruchtige Note im Salat

Zur Abwechslung poste ich mal ein Salatdressing. Ich bin natürlich hier in Griechenland sehr von Zitrusfrüchten inspiriert, deshalb auch mein Orangendressing.
Es lässt mich auch im Winter an den Sommer denken, deshalb ist es so willkommen. Man kann es mit allen Salatsorten verwenden. Vor allem zu etwas bitteren Salaten wie Endivie und Radicchio bietet das Orangendressing einen guten Kontrast.

Tip zum Kauf von Orangen: 

Grundsätzlich habe Orangen von Oktober bis April saison und kommen im gesamten Mittelmeerraum vor. Beim Kauf sollte man auf Bio Ware achten, da bei dieser Anbauform der Pestizideinsatz deutlich reduziert ist. Es gibt mittlerer Weile auch Platformen die die Landwirte direkt mit den Konsumenten in Verbindung bringen. 

Vorbereitungszeit für das Orangendressing: 3 Minuten
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Sehr Einfach

Zutaten:

Zubereitung:

Den Saft der Zitrusfrüchte mit einer Priese Meersalz, ordentlich frischem Pfeffer etwas Abrieb der Zitronenschale und dem Honig verrühren bis sich der Honig völlig aufgelöst hat. 4-5 Esslöffel Olivenöl dazugeben und gut verrühren. Bei der Zitrone sollten Sie wirklich darauf achten, dass es sich um eine Biozitrone handelt. Wenn Sie sich da nicht ganz sicher sind, lassen Sie die Zitronenschale lieber weg.
TIP: Ich kombiniere dieses Dressing gerne mit Früchten. Ich gebe zum Beispiel Apfelscheiben oder Orangenstücke über den Blattsalat.

Hier noch eine kleine Auswahl weiterer Rezepte, die Orange verwenden: Kartoffel-Orangen Salat , Lachs in Dampf gegart mit Winter Taboulet und Orangen Sauce, Orangenparfait, Gnocchi mit Lachs in Orangensauce, Tarte Tatin mit Orangen