Diesen Sommer hatte ich das Vergnügen, als Frühstückskoch zu arbeiten, und in dieser Zeit habe ich sicher hunderte American Pancakes zubereitet. Ich nutzte die Gelegenheit, um verschiedene Rezepte zu testen, und schnell wurde klar: Nicht jedes Rezept führt zu dem gewünschten Ergebnis, nämlich fluffige, leichte Pancakes, die einfach perfekt sind. Während dieses intensiven Sommers in…
Letztes Update: 26. Juli 2025 „Was frühstückt so ein vegan essender Mensch eigentlich?“, habe ich mich gefragt. Die Antwort ist nämlich ganz einfach: „Veganes Rührei, natürlich!“ Echtes Ei ist dabei keines dabei, dafür schmeckt dieses vegane Rührei außerordentlich gut und sieht außerdem täuschend echt aus. Das macht dabei natürlich die richtige Würze und die geschickte…
Als gestern Abend die Worte „Frühstück“, „Marmelade“ und „Bratapfel“ fielen wusste ich was Brigitte zu Weihnachten bekommen würde. Bratapfel Konfitüre. In etwa einer Stunde hat man etwas zubereitet über dass sich ein Frühstücks Freund zur Weihnachtszeit besonders freut. Ich hatte mir lunchforone das Rezept via twitter diskutiert. Ich hoffe da kommt noch ein Post von…
Bevor der Sommer vorbei ist möchte ich noch mein Lieblings Frühstück erwähnen. Ich muss gestehen, griechisches Joghurt mit Früchten kann ich eigentlich immer essen. Sonntags gibt es das aber meistens zu Frühstück. Beim Griechischen Joghurt mit Früchten kann man eigentlich nicht viel falsch machen, ausser man hat schlechtes Joghurt oder die falschen Früchte. Ich verwende…
Um der Unmenge vom Feigen am Baum Herr zu werden habe ich mich für Feigenmarmelade entschieden. Zusammen mit Freunden wurden die Feigen gepflückt und geschält und in eine herrliche Marmelade verwandelt. Feigenmarmelade lässt sich mit verschiedenen Geschmacksrichtungen kochen. Wir haben Rosmarin als Geschmack probiert, aber auch Ingwer würde sicher gut passen. Da ich hier keinen…
Der Innenhof war diesen Sommer voller Trauben und es waren definitiv zu viele um sie zu essen. Zudem haben die Trauben Kerne und ich persönlich esse Trauben lieber ohne Kerne. Traubengelee war eine gute Möglichkeit dem Traubenüberschuss Herr zu werden. Da man bei der Herstellung von Gelee die Trauben durch ein Sieb presst bleiben die…
Der Kochtopf Blog ruft zum Brunch Event und da ich Brunch liebe durfe ich bei dem Event auch nicht fehlen. Es war ein guter Anlass diese phänomenale Eiererzept zu posten. Es schmeckt wirklich delikat und besteht aus nur drei Zutaten. Lauch, etwas Sahne und Eiern. Ein Muß für jedes Brunch.
Dieser Brotaufstrich war wirklich eine tolle Entdeckung. Als ich den Tahini-Honig fertig gemischt und gekostet hatte war ich ganz begeistert. Dass etwas so einfaches so gut schmecken kann… Ich war vor Kurzem in einem Kloster zu Besuch um Rezepte zum Thema Fasten zu lernen. Da fragte ich den Abt was man denn so zum Frühstück…
Der Zitronenbaum im Garten war bei meiner Ankunft voll mit reifen Zitronen, so wurde schnell der Entschluss gefasst, daß etwas damit geschehen musste. Ich überlegte mir kurz die Zitronen einzulegen, entschied mich dann aber doch für Marmelade. Der Baum war schnell gepflückt und Tante Bina verriet mir dann auch noch ihr wirklich einfaches Rezept. So…
Es waren noch einige Bitterorangen am Baum, obwohl die Saison für Bitterorangen (oder Pommeranze) eigentlich schon vorbei ist. Sie ist im Spätherbst bis Winter reif und wird um die Weihnachtszeit geerntet. Die Früchte halten sich aber auch bis Ostern am Baum. Ich hatte mich schon früher mal an Bitterorangen Marmelade gewagt, doch irgendwas war immer…