Diese sommerlich-mediterrane Mischung an Geschmäckern passt gut auf jeden Gartentisch. Feta Käse und Wassermelone werden in Sizilien aber auch Griechenland oft zusammen serviert. Der Salat ist sehr schnell gemacht und wird Sie sicher überraschen. Die Tomate rundet den Salt für mich perfekt ab, da sie etwas von der Süße der Wassermelone reduziert. Das spannende an…
In den Zeiten des Überflusses von Wassermelonen bietet sich diese Suppe förmlich an. Die vielfältigen Gewürze runden die Kaltschale ab. Wenn Sie es ausgefallen mögen sollten Sie diese Suppe auf jeden Fall probieren. Zubereitungszeit: 5 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo Wassermelone 1 EL Ras el Hanout 1/4 TL Zimt 1/4 Tl…
Moukedra ist ein einfaches, schmackhaftes Gericht. Man findet es unter diesem Namen in Kreta und Zypern und unter dem Namen Mujaddara in der Levante und dem Mittleren Osten. Das Gericht besteht aus Linsen und gerösteten Zwiebeln in Verbindung mir Reis oder Weizen. Wir haben diese Version mit Datteln auf ein Picknick mitgenommen, man kann sie…
Reis und Zucchini in Kombination ergeben ein schön, leichtes Sommergericht. Ich würze den gebratenen Reis mit etwas Za’atar, dazu passt sehr gut Feta Käse. Za’atar oder Zahtar best aus Sumach, Za’atar Kraut, geröstetem Sesam, Salz, Thymian und Oregano. Zubereitungszeit: 30 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 4 Personen: 1 Tasse brauner Reis 2 mittelgroße Zucchini 2…
Eines meiner liebsten Mezze ist Huhn mit Skordalia. Es geht sehr schnell zuzubereiten und schmeckt kalt serviert ganz hervorragend. Man kann es leicht auf Picknicks mitnehmen und meine Gäste lieben es auf Partys. Skordalia ist eine griechische Knoblauchcreme. Sie wird als Vorspeise, bzw. als Dip mit Brot gereicht. Sie wird aber auch sehr gerne zu…
Skordalia ist eine klassiche griechische Knoblauchmousse. Sie passt zu gekochten Gemüse, Fisch oder Huhn und natürlich auch zu Gegrilltem. Ich habe die Skordalia diesmal mit wenig Knoblauch dafür viel Walnüssen zubereitet und mit etwas Ras el Hanout verfeinert. Die orientalische Note passt zum nussigen Geschmack. Zubereitungszeit: 5 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 4 Personen: 3…
Datteln in Speck sind ein ideales Tapas oder Mezze zu Wein. In nur wenigen Minuten zubereitet wird das einfache finger food lauwarm serviert. Ich serviere es im Sommer gerne zu Partys nehme es aber auch gerne zu Picknick mit. Zubereitungszeit: 5 Minuten Backzeit: 10 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 4 Personen: 18 Dattel 9 Scheiben…
Die klassische Aioli wird mit Knoblauch, Ei, Öl und manchmal etwas Senf hergestellt. Das Eigelb wird mit dem Öl zu einer Emulsion verrührt. Dabei muss man vor allem am Anfang Acht geben, das EI langsam mit sehr wenig Öl zu vermischen bis sich die Emulsion bildet. Danach kann man großzügig Öl zugeben und unter mischen….
Die Focaccia ist ein einfaches, italienisches Fladenbrot. Sie gilt als Vorläufer der Pizza und kann genauso kreativ gestaltet werden. In der Emilia-Romagna wird die Focaccia mit Tomaten belegt und in Apulien kommt viel Knoblauch dazu. Sie passt perfekt zu gegrilltem oder zu Salat. Sie ist schnell gemacht und schmeckt einfach himmlisch. Zubereitungszeit: 10 Minuten, 60…
Das Lachs Tartar macht diese Suppe zu etwas ganz Besonderem. Das Fisch Tartar ist nicht wie das Fleisch Tartar roh gegessen, da der Zitronensaft den Lachs „gart“. Eine Suppe für besondere Anlässe und heiße Sommertage. Zubereitungszeit: 10 Minuten, 60 min gehen lassen leichtes Rezept Zutaten für 4 Personen: 1 Salatgurke 200 Gramm frischer Lachs 20…