Das Wiener Schnitzel haben wir ja schon gepostet, nun fehlt nur noch der Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat) dazu. Der Erdäpfelsalat ist recht schlicht gehalten, denn außer Kartoffeln, Zwiebeln und Suppe ist da nicht viel dran. Es müssen allerdings die richtigen Kartoffeln sein. Die Kipfler Erdäpfel die dazu verwendet werden, gelten als besonders fest kochend. Wichtig ist auch…
Das Wiener Schnitzel – ein Klassiker aus Österreich Ein Klassiker der österreichischen Küche ist das Wiener Schnitzel. Das bekommt man überall in Österreich serviert, sogar beim Chinesen. Im Idealfall ist es vom Kalb und in Butterschmalz herausgebacken so wie hier. Geschichtlich betrachtet hat das Wiener Schnitzel einen weiten Weg hinter sich. Als „costoletta alla milanese“…
Der gute Tiroler Speckknödel ist aussen glatt und weist innen eine lockere Masse auf. Man kann ihn mit Suppe essen, wie hier im Bild, er schmeckt aber auch zu Sauerkraut oder Rübenkraut, zu Schweinernem oder zu Salat. Am besten schmecken die Knödel wenn man sie direkt nach dem Kochen isst, man kann sie allerdings auch…
Den Teig zu diesem Blechkuchen habe ich im „Großen Sacher Kochbuch“ von Franz Maier-Bruck gefunden. Ein sehr umfassendes Werk der Österreichischen Küche dass sehr viele Basisrezepte wie diesen schweren Sandteig beinhaltet. Dies ist das erste Rezept, dass ich aus dem Buch koche und ich muss sagen ich bin mit dem Resultat sehr zufrieden. Der Teig…
Ich möchte mit diesem Rezept eine neue Kategorie von Kochrezepten hier auf dem Blog einführen. Als Österreicher will ich auch ein bisschen über die Küche meiner Heimat schreiben. Mediterrane Kost ist sehr gut aber man braucht ja schließlich auch etwas Abwechslung. Ich beginne auch gleich recht deftig mit einem Wiener Schweinsbraten. Zubereitungszeit: 20 Minuten Garzeit:…
Passend zur Gartabelle die ich kürzlich hier gepostet habe gibt es heute das Themea: Niedrigtemperaturgaren Steak. Ich habe die Niedrigtemperatur Methode bislang immer nur bei größeren Braten wie Roast Beef oder Lammkeule verwendet. Diesmal kommt nun ein Steak dran. Ein deutlich kleineres Stück Fleisch dass ich gleichmäßig rosarot haben wollte. Zum Einkauf von Fleisch: Ich konsumiere…
Ich lieben den Geschmack von Meer und der kommt bei diesem Gericht voll zur Geltung. Diese Pasta bedarf eigentlich zur einer Zutat: Oktopus. Wichtig ist dabei wie man diesen kocht. Die Zähne des Oktopus entfernen und ihn dann in einem Topf ohne Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten kochen (1,2 Kilogramm Oktopus)….
Fast in letzter Minute nun noch ein Rezept von Harry, der einen American Barbecue Cake gegrillt hat. Ein wahres BBQ Dessert nach amerikanischem Vorbild. Das Bild kommt übrigens noch. Hiermit nimmt das BBQ-Rezept auch an der Verlosung des Sonderpreises teil. leichtes Rezept Zutaten für den Boden: 300g Vollkornbutterkekse 10 EL zerlassene Butter 2 Eier 4…
Pasta mal ohne Tomatensauce und auf gar keinen Fall mit Sahne-Sauce. Die Avokado-Lime Sauce ist leicht und cremig und entwickelt in Verbindung mit der heißen Pasta ihr volles Aroma. Dazu knackig gebratene Shrimps. Wenige Zutaten ergeben viel Geschmack. Zubereitungszeit: 25 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 4 Personen: 1 reife Avokado 150 Gramm Shrimps 2 Frühlingszwiebeln…
Für Partys und als kleiner Snack vor dem Abendessen macht sich Finger Food besonders gut. Hier zeige ich euch wie leicht man anspruchsvolle Happen ganz leicht zubereiten kann. Mit nur wenigen Zutaten und ein wenig Geschick zaubert man pikante Tunfisch Pralinen. Zubereitungszeit: 15 Minuten + 60 Minuten kalt stellen leichtes Rezept Zutaten für 14 Stück:…