Tiefgefrorene Artischockenherzen bekommt man in Griechenland in jedem Supermarkt zu kaufen, und da das in Mitteleuropa nicht der Fall ist muss ich den Umstand nutzen, dass ich meinen Sommer hier verbringe. Die Kombination von Sumac und Ingwer gibt den Artischocken eine sehr frische, sommerliche Note. Am besten man bereitet die Artischocken für den Artischocken Salat…
Wein, Öl, Zitrone und Knoblauch sind die Hauptzutaten für vegane, griechische Ofenkartoffeln. Man kann sie als Mezze servieren oder als Grillbeilage zu einem schönen Stück Fleisch servieren. In Griechenland werden sie in Tavernen oft als Patates Fournou (πατάτες φούρνου) angeboten – ein Klassiker der traditionellen griechischen Küche, der seit Generationen unverändert zubereitet wird. Bei so…
Wenn es mal schnell gehen muss sind diese Falafel auf Salat genau das Richtige. Ich mache sie nicht mit Kichererbsen sondern mit Linsen, was mit persönlich ganz besonders gut schmeckt. Durch die spezielle Würzung schmecken diese Falafel wie Burger. Man kann sie kaum von gebratenen Fleischbällchen auseinander halten. Ich verwende dazu Linsen aus der Dose,…
Humums ganz ohne die wohl bekannten Kichererbsen, dafür mit grünen Erbsen. Nicht nur farblich, auch geschmacklich ist das Hummus ein Highlight auf dem Esstisch. Die grüne Erbse hat von Juni bis September Saison es bietet sich also gerade jetzt im Sommer an beim Humus als Dip oder Beilage auf Erbsen umzusteigen. Da man die Erbsen…
Ich habe nun endlich mal das Kochbuch Plenty von Yotam Ottolenghi aus dem Regal genommen. Ich bin an sich kein großer Fan seiner Küche das viel seiner Rezepte entweder eine Gastro Küche oder / und viel Zeit in Anspruch nehmen. Seine Rezepte finde ich oft zu komliziert, ohne dass es einen Grund dafür gibt. Diesmal…
Im Kühlschrank waren alle möglichen Gemüse von Koch-Experimenten übrig geblieben. Von jedem zu wenig um zu einem eigenen Gericht verarbeitet zu werden. In solchen Fällen kann man Gemüsesuppe machen oder eine spanische Torilla. Zubereitungszeit: 30 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 4 Personen: 6 Kartoffeln 2 Paprika 4 Karotten 10 Stk Rosenkohl 4 Eier 2 TL…
Mal ein bisschen anders als das typische Kürbis Rezept. Dieser Salat kann kalt aber auch lauwarm serviert weden. Die Tahini Sauce gibt dem Kürbis einen feinen Geschmack, das Nusse aroma der Kichererbsen passt gut dazu. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 20 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 4-6 Personen: 700 Gramm Kürbis 2 Tassen Kichererbsen 4 El…
Ich hatte noch ein Blatt von dem Filo Teig übrig und wollte dieses Pilaf Rezept schon immer mal ausprobieren. Man kann das Pilaf machen mit was man will, es wird vorerst gekocht und dann in Filo geschlagen und kurz gebraten. Ich hatte Lust auf Huhn und so wurde es ein Hühner Pilaf mit Pinienkernen. Das…
Ein toller Party Snack oder Vorspeise. Dieses Mezze finde ich ganz besonders gut. Die Füllung ist weich und hat viel Geschmack, der Teig ist knusprig und leicht. Es ist leicht zu machen man muss nur aufpassen, dass der Teig nicht austrocknet. Zubereitungszeit: 30 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 24 Stück: 1 Packung Filo oder Yufka…
Herbstliche Genüsse haben einen besonderen Platz in unserer kulinarischen Welt, und der Kürbis ist zweifellos ein Star dieser Saison. Wenn du nach einer einzigartigen Möglichkeit suchst, die herzhaften Aromen des Herbstes auf den Tisch zu bringen, dann ist dieser Kürbis Zwiebel Kuchen genau das Richtige für dich. Diese delikate Kreation vereint die erdige Süße von…