Gaeng Keo Wan Gai – Grünes Curry mit Huhn ist ein beliebtes Gericht in Thailand. Es ist schnell gemacht nur eines muss man dabei beachten: Es ist so gut wie unmöglich es nicht scharf zu machen. Das ergibt sich schon durch die Curry Paste die dem Gericht seine Farbe gibt. Die Grüne Currypaste besteht traditionell…
Ein beliebtes Gericht in Griechenland ist das Hühnchen mit Erbsen gegart. Weisswein und Oregano geben dem Huhn viel Geschmack. Die Erbsen bringen jede Menge Farbe auf den Teller. Dazu serviere ich Basmati oder Wildreis. Zubereitungszeit für das Hühnchen mit Erbsen: 5 Minuten Kochzeit: 20 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 2 Personen: 400 Gramm Hühnerbrust 1…
Ich hatte noch ein Blatt von dem Filo Teig übrig und wollte dieses Pilaf Rezept schon immer mal ausprobieren. Man kann das Pilaf machen mit was man will, es wird vorerst gekocht und dann in Filo geschlagen und kurz gebraten. Ich hatte Lust auf Huhn und so wurde es ein Hühner Pilaf mit Pinienkernen. Das…
Kokos verwende ich gelegentlich ganz gerne. So wie in diesem Fall wo die Kokosraspeln die Semmelbrösel ersetzen. Das geht erstaunlich gut und schmeck bei Hühnerschnitzel ganz besonders gut. Man muss dabei beachten dass man die Kokos Schnitzel nicht so heiß frittiert wie herkömmliche Schnitzel vom Kalb, sondern bei etwas niedrigerer Hitze. Ich würde sagen 160…
Passend zur Gartabelle die ich kürzlich hier gepostet habe gibt es heute das Themea: Niedrigtemperaturgaren Steak. Ich habe die Niedrigtemperatur Methode bislang immer nur bei größeren Braten wie Roast Beef oder Lammkeule verwendet. Diesmal kommt nun ein Steak dran. Ein deutlich kleineres Stück Fleisch dass ich gleichmäßig rosarot haben wollte. Zum Einkauf von Fleisch: Ich konsumiere…
Eines meiner liebsten Mezze ist Huhn mit Skordalia. Es geht sehr schnell zuzubereiten und schmeckt kalt serviert ganz hervorragend. Man kann es leicht auf Picknicks mitnehmen und meine Gäste lieben es auf Partys. Skordalia ist eine griechische Knoblauchcreme. Sie wird als Vorspeise, bzw. als Dip mit Brot gereicht. Sie wird aber auch sehr gerne zu…
Man kann diese Hühnerspieße auch grillen, ich wollte sie aber mal im Backofen ausprobieren. Das Huhn gewinnt durch Knoblauch, Zwiebeln und Kreuzkümmel viel Geschmack. Ein Gericht dass sich auch als Party Snack oder Finger Food sehr gut eignet. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 25 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4 Personen: 500 Gramm Hühnerbrust 1 rote…
Zuletzt aktualisiert: 20. Juli 2025 In der Tat ist Coq au vin einer der großen Klassiker der französischen Küche und dieses Rezept stammt vom legendären Sternekoch Paul Bocuse, dem „Papst der französischen Küche“. Ich habe es nach einem Originalrezept von Paul Bocuse zubereitet. Die Sauce mit dem vielen Wein ist ein absoluter Traum und zeigt…
In den USA ist diese Mischung als Surf n‘ Turf bekannt. Ich habe das in die Mediterrane Küche übersetzte und hier in Keftedes oder Köfte verwandelt. Mit etwas Kreuzkümmel gewürzt bestechen diese Laibchen durch ihre feste und saftige Konsistenz. Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4 Personen: 300 Gramm mageres Rindfleisch…
Hier das Rezept Nummer 1 für den Sommer Grill Event: Baby-Ribbs gestapelt – indirekt gegrillt Eingesandt von Harry G. Meine Leidenschaft für Ribbs habe ich entdeckt, als mir ein Freund aus Alabama (USA) mal gezeigt hat, wie man Ribbs im Ofen macht. Prinzipiell ist es die selbe Technik die ich hier beim grillen verwende. Ein…