Ostern steht vor der Türe und da möchte man mit zarten, rosa Lammkoteletts zum Osteressen glänzen. Dazu braucht man kein Haubenkoch zu sein. Es geht auch zuhause ganz einfach und in kurzer Zeit. Ein schnelles Gourmet-Gericht für die Feiertage. Zum nachhaltigen Einkauf von Lammfleisch:Ich koche gerne aber sehr gezielt mit Fleisch. Gerade Lammfleisch findet man…
Das Hühnchen mit Mastiha ist etwas ganz Besonderes, da es den Mastiha sehr gut zur Geltung bringt. Ich könnte mir das Rezept höchstens noch mit Schweinefleisch, beispielsweise Schulter vorstellen. Mastix oder Mastiha, wie es in Griechenland heißt ist groß in Mode. Es handelt sich dabei um das Harz einer Pistazien Art. In Griechenland wird Mastix…
An einem schönen Stück Fleisch kann ich mich freuen. Diesmal gab es ein T-Bone Steak. Kurz aber scharf angebraten, dann in den Ofen geschoben. Knusprig aber innen rosa, so sollte es sein. Mit dieser Methode vermeidet man dass das Fleisch außen zu trocken wird. Vorbereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 20 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4…
Dieses klassische, griechische Gericht wird „Riganato“, also „mit Oregano“ genannt. Man kann es auch mit Hühnerbrust zubereiten wie bereits hier im Blog gepostet. Das Gericht hat eine längere Garzeit, dafür wird das Fleisch butterweich und die Sauce gibt dem Schweinefleisch ein tolles Aroma. Ich serviere es mit einfachen Ofenkartoffeln. Alternativ eignet sich auch Reis als…
Neulich war ich wieder mal auf der Suche nach einem einfachen Hühnchen Rezept. Beim Stöbern durchs Bücherregal bin ich auf Jamie Oliver gestoßen der da doch behauptet das beste Brathuhn der Welt zuzubereiten. Neugierig wie ich bin mußte ich das gleich ausprobieren. Hier also das beste Brathühnchen der Welt nach Jamie Oliver: Zubereitungszeit: 15 Minuten…
Ich liebe diese Methode Hühnerbrust zuzubereiten. Das Fleisch bleibt saftig, es brät schnell an und durch die Gewürze und den Schinken hat das Gericht unheimlich viel Geschmack.Zur Hühnchenbrust mit Prosciutto serviere ich Reis, Kuskus oder frischen, blanchierten Spinat. Ein leichtes Gericht das im Handumdrehen zubereitet werden kann. Zubereitungszeit für die Hühnchenbrust mit Prosciutto: 20 Minuten…
Petra von Chili und Ciabata hat es zum Israel Kochevent vor gekocht und ich wollte es nun auch probieren. Hühnchen mit Senf, Orange und Honig hat mir wirklich gut geschmeckt. Vorausgesetzt man mag es „süß – sauer“ und ein bisschen scharf. Im Gegensatz zu Petra habe ich das Hähnchen nicht über Nacht mariniert. Schmeckte trotzdem…
Dieses Rezept ist ein guter Anlass beim DKduW Event vom Foodfreak teilzunehmen. Ich hatte das Buch „Niedrigtemperaturgaren“ von Margit Proebst schon vor Monaten gekauft, aber noch nicht angerührt. Nun war es soweit. Auf ihrer Webseite findet sich übrigens eine sehr nützliche Gartabelle. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt, das Original fand ich etwas kompliziert. Vorbereitungszeit:…
Eine sehr schmackhafte Art und Weise eine Schweinelende zuzubereiten. Am besten gelingt das mit einem saftigen Stück Lende vom Bio-Schwein, das der Metzger Ihres Vertrauens für Sie bereit hält. Beim Garen entsteht eine schöne Sauce. Ein unkompliziertes Gericht spanischen Ursprungs, das sehr gut schmeckt. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 40 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 700 Gramm…
Ich wollte mal wieder etwas mit Zwiebelsauce kochen. Die hatte mir bei den Kefta Mahschiya sehr gut geschmeckt. Diesmal aber mit Huhn und ohne Füllung. Die Sauce macht diese „Burger“ wirklich zu was Besonderem. Ich serviere dazu Kuskus oder Reis. Zubereitungszeit: 60 Minuten einfaches Rezept Zutaten Hühnerlaibchen: 400 Gramm Hühnerbrust 1ne Zwiebel, fein gehackt 1…