Es war an der Zeit die niedrigtemperatur Garen mit dem einheimischen Lamm auszuprobieren. Es gibt ja auf der Insel auf der ich mich im Moment befinde wenig lokale Waren, aber das Lamm ist von hier und es schmecke ausgezeichnet. Es wurde eine ausgelöste Lammkeule gekocht, die war beim Servieren schön rosa und zart. Vorbereitungszeit für…
Portulak ist weltweit in den gemäßigten Klimazonen zu finden. Es dient als Salat oder Gemüse, wird aber auch als Gewürz verwendet. Portulak ist seit mehreren tausend Jahren als Wildgemüse bekannt. Die Pflanzen enthalten größere Mengen von Vitamin C und Omega-3-Fettsäuren sowie kleinere Mengen der Vitamine A, B und E, der Mineralstoffe und Spurenelemente Magnesium, Kalium,…
Wieder mal ein Rezept zum Thema Melone das ganz hervorragend zum Melonen Event von 1x umrühren passt. Diesmal in Verbindung mit Oktopus. Ich habe einen Teil des Oktopus in eine Pasta verwandelt, das war schon vor 2 Tagen hier zu lesen. Mariniert kann ich den Oktopus auch nur empfehlen. Ein frischer Salat mit mediterranem Flair.
Eine kreative, kalte Suppe aus Roter Beete die perfekt zu heißen Sommernächten passt. Der Schuss Campari mit seinen bitteren Geschmacksnoten und die Süße der Orange runden die Suppe geschmacklich ab. Dazu ein Glas fruchtiger Rose. Perfekt! Die Idee und Durchführung der Rote Beete Kaltschale stammt von Fanny, die kreativ in Berlin kocht und catert. Ich…
Bei der Produktion eines Oktpus Salates war noch etwas von dem Oktopus übrig geblieben und so habe ich mich für eine Pasta entschieden um um mich und meine charmante co-Köchin bei Kräften zu halten. Wir hatten uns getroffen um einige Speisen auszuprobieren, doch nun hatten wir Hunger.
Ich hatte Glück. Das Fischerboot hatte gerade angelegt, als ich in den Hafen kam. Die Auswahl war nicht umwerfend aber für eine Fischsuppe war es genau das Richtige, vor allem war der Fisch so frisch wie nur irgendwie möglich. Ich bezahlte zwei Kilo und bekam drei. So mag ich das. Dafür nimmt einem hier keiner…
Der Gewinner, oder vielmehr, die Gewinnerin des 9. mediterranen Kochevents ist Arthurs Tochter. Sie hat mit dem Gericht Orientalische Hirse Hackbällchen mit Schafsjoghurt, schwarzem Sesam, Minze, Papadam, Lijjat, und Kümmel gewonnen. Gratuliere! Den aktuellen Event findet ihr hier!
Wieder mal etwas für sommerliche Ausflüge und Picknicks. Den Linsensalat mit Pfirsich und Ingwer, den Annette mitgebracht hatte, war sehr lecker. Nach ausführlichem Verkosten mussten wir allerdings feststellen, daß man ihn noch mit frischem Koriander hätte abschmecken können. Deshalb ist dieser auch im Rezept, aber nicht auf dem Foto.
Heute mal wieder etwas ganz einfaches. Hühnerfilet auf Erbsen in Folie gebacken dauert nur 20 Minuten und braucht auch beim Garen keine Aufsicht. Man kann das Rezept natürlich variieren
Zwei Namen für ein und das selbe Gericht das aus Gemüse, heute meist Tomaten, und Ei besteht. Da habe ich ein bisschen nachgeforscht und Mariana von History of Greek Food konsultiert. Hier ist das Ergebnis: Kagiana (sprich: Kajana) kennt jeder Grieche, es ist eine im ganzen Land beliebte Eierspeise. Der Name stammt allerdings aus dem…