Der Innenhof war diesen Sommer voller Trauben und es waren definitiv zu viele um sie zu essen. Zudem haben die Trauben Kerne und ich persönlich esse Trauben lieber ohne Kerne. Traubengelee war eine gute Möglichkeit dem Traubenüberschuss Herr zu werden. Da man bei der Herstellung von Gelee die Trauben durch ein Sieb presst bleiben die…
Slovenien war das Thema des vergangenen Events. Es war nicht einfach hierzu etwas zu finden umso mehr freue ich mich über die eingegangenen Rezepte. Wieder geht es darum einen Gewinner zu ermitteln. Da wir nur 5 Teilnehmer haben kann man diesmal nur eine Stimme abgeben und nicht 3 wie üblich. Hier sind die Teilnehmer: Abstimmung:
Letztes Update am: 20. Juli 2025 Vlita gehört zu den edelsten Vertretern der griechischen Chorta, also der traditionellen Wildgemüse. Botanisch gesehen handelt es sich um Amaranth, eine nährstoffreiche Pflanze mit vielen gesunden Bitterstoffen. Während die pure Zubereitung nicht jedermanns Sache ist, macht diese raffinierte Variation das Grün zu einem echten Genuss. Diese besondere Vlita-Variante ist…
Sieht aus wie Sahne, ist es aber nicht. Die Sauce aus geschälten Mandeln schmeckt gut uns ist ganz leicht und bekömmlich. Die Trauben geben dem Huhn eine fruchtige Note. Dazu serviere ich Reis oder gekochten Bulgur und ein paar gekochte Gemüse.
Wir sind wieder zurück im arabischen Raum. Hier in Ägypten finden wir auf Grund der Geschichte des Landes eine lange Tradition des Kochens. Die Zubereitung von Sauerteig kann man über 5000 Jahre nachweisen aber auch die ersten Mayonnaise Rezepte wurden hier gefunden. Dabei wurden Ei und Ölivenöl zusammen gemischt. Auch die Tradition des Bier Brauens…
Das Ep Avli gehört im Moment sicher zu den besten Tavernen in der Gegend um Syntagma und Pangrati. Das Lokal hat eine kleine aber feine Karte. Zudem gibt es eine jede Woche wechselnde Karte mir saisonalen Spezialitäten. Man findet hier eine sehr feine gebratene Forelle, verschiedenste Salate aber auch Gerichte der klassischen griechischen Küche. Berühmt…
Dieses schnelle, leichte und schmackhafte Gericht möchte ich dem Dauer-Koch-Event Cucuna Rapida von Man kann’s essen widmen. Das Gericht wird kalt gegessen und passt sehr gut in heißes Wetter. Die Joghurtsauce gibt der Speise einen frischen Kick.
Diese kalte Joghurtsuppe names Cacik findet man in östlichen Mittelmeer, vor allem in der Türkei. Eine perfekte, erfrischende Sommer Suppe mit Gurke, Minze und Joghurt. Gerade an heißen Tage, an denen man ohnehin kaum Hunger hat, ist es wichtig ein leichtes, einfaches und erfrischendes Gericht zuzubereiten. Diese Suppe ist im Handumdrehen gemacht und hält sich…
Da von dem herrlichen Lammbraten des vergangenen Tages noch etwas übrig war, wollte ich die Reste verwerten. Nudeln eignen sie ja sehr gut für die Reste-Verwertung, vor allem wenn man noch Bratensauce oder wie in diesem Fall etwas Jus übrig hat. Die Tagliatelle mit Lamm sind ein perfektes Paar. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 8 Minuten…
Zuletzt aktualisiert: 20. Juli 2025 Ein perfekter Lamm Jus ist die Königsdisziplin der französischen Saucenkunst und sollte in jeder ambitionierten Küche zur Grundausstattung gehören. Dieses klassische Rezept lässt sich sehr einfach variieren und vielfältig einsetzen – ein echter Game-Changer für alle, die ihre Kochkünste auf Profi-Niveau heben möchten. Der Lamm Jus basiert auf den Prinzipien…