Die kalte Zucchini – Kartoffelsuppe mit gerösteten Mandeln ist schnell gemacht. Zur heißen Jahreszeit kann so ein Teller Suppe schon mal eine ganze Mahlzeit sein. Das Joghurt geben der Suppe eine frische Note und die Mandeln verleihen ihr Substanz.
Ein Sommergericht bei dem man quasi nicht in der Küche stehen muss. Die Vorbereitungszeit ist minimal und das Garen im Ofen ist sehr unkompliziert, deshalb fällt das Gericht auch unter die Kategorie Cucina Rapida. Die Auberginen, Tomaten und Zucchini sind Sommergemüse und im Moment im Überfluss zu finden. Briam findet man in ganz Griechenland, der…
Wieder kommt das trockene Gerstebrot namens Paximadi zum Einsatz. Dakos ist das Paradegericht für dieses Brot. Das Paximadi weicht durch die Zugabe der Tomate etwas auf, bleibt aber noch schön knackig. Ein leichter, knuspriger Salat, der sättigt.
Diese Gazpacho Variante ist mir im Moment am liebsten. Die fruchtige aber dezente Süße der Wassermelone passt ganz ausgezeichnet zu den Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Man muss allerdings darauf achten daß die Melone wirklich schön reif ist. Eine perfekte Suppe für heiße Tage. Gazpacho mit Wassermelone ist grundsätzlich eine Rohkost Suppe, die kalt im…
Ich bin an sich kein großer Okra Fan. Bei dieser Variante der Zubereitung bleibt das Gemüse allerdings schön biss fest und die Kombination mit den Walnüssen und Linsen schmeckt ganz hervorragend.
Last but not least, will ich den Bohnensalat vorstellen, den Will gemacht hatte. Eigentlich ein klassisches Rezept für φασόλια γίγαντες Riesenbohnen in Tomatensauce. Will hatte diese allerdings auf Paximadi Brot angerichtet,
Dieser Karottensalat mit Ingwer, Curry und Rosinen ist ein wahres Geschmackserlebnis mit orientalischer Note. Die leicht gegarten Karotten behalten ihren Biss, während die aromatische Mischung aus Ingwer und Curry zusammen mit den süßen Rosinen eine perfekte Balance schafft. Das Rezept eignet sich hervorragend für Picknicks, Grillabende oder als Beilage zu orientalischen Gerichten. Die Kombination aus…
Ob der sommerlichen Temperaturen zieht es mich und meine Freunde aufs Meer hinaus. Wir machen oft Ausflüge mit dem Boot und da bietet es sich natürlich an ein kleines Picknick zu veranstalten. An heißen Tagen tun es oft schon ein paar Salate. Hier bringt jeder etwas mit und so ist es immer eine Überraschung was…
Wieder ein spannender Event rund ums Mittelmeer. Wer wird wohl diesmal gewinnen? Aber das ist ja eigentlich auch nicht so wichtig. Viel wichtiger sind die schönen Rezepte die eingereicht wurden und die ich hier vorstellen möchte. Der Ausflug nach Tunesien ist bunt und vollen neuer Ideen. Im Anschluss findet ihr das Voting. Nehmt bitte alle…
Slowenien ist das kleinste der Teilnehmer Länder mit knapp 20.000 Quadratkilometer und nur 2 Millionen Einwohnern. Die Panonische Tiefebene wie auch die Alpen prägen das Klima des Landes und somit auch die Küche. Es gibt viele Fleischgerichte, Schinken, Speck, Eier und gerne wird auch mit Pilzen und Honig gekocht. Aus historischen Gründen hat die Österreichische…