Quasi nebenan geht der kulinarische Ausflug weiter. Nach Syrien ist nun Israel dran uns zu inspirieren. Es ist schwer, von der israelischen Küche zu sprechen, da es sie im Grunde nicht gibt. Durch die vielen jüdischen Einwanderer aus allen Teilen der Welt, die natürlich ihre eigene Esstradition mitbrachten ist die „israelische Küche“ eine Mischung aus…
Dieses Polenta Rezept kombiniert goldbraune, knusprige Polenta mit dem feurig roten Letscho-Gemüse. Das ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern beeindruckt auch durch ihre Konsistenz. Polenta, ein traditionelles italienisches Gericht, wird aus feinem Maisgrieß zubereitet und kann auf vielfältige Weisen genossen werden. Ob gegart, gebraten oder gebacken – die Zubereitungsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Ihr mildes, leicht…
Ingweröl kann man vielseitig verwenden. Ich serviere es gerne mit Spaghetti, es passt aber auch gut zu Salaten und Fisch. Das Öl wird etwas scharf und hat das wunderbare Ingwer Aroma. Man muss es nicht lange ansetzen. Der Geschmack entfaltet sich schon nach wenigen Stunden im Öl. Dabei ist es wichtig, daß man sehr frischen…
Eine gute Möglichkeit Rosenkohl zu verfeinern ist mit Sahne. Die Sahne macht ihn schön weich im Geschmack und der geröstete Speck dazu passt ganz hervorragend. Ich habe den Rosenkohl mit Sumac abgeschmeckt, das gibt dem Gericht die nötige Säure. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 500 Gramm Rosenkohl 4 El Speck in…
Ich muss sagen, diesmal bin ich vom Ergebnis des Votings wirklich überrascht. 320 mal wurde abgestimmt. Das ist ein neuer Rekord! Danke euch allen! Gewonnen hat diesmal Cami’s Magic World mit dem Gâteau Saint Honoré oder Saint-Honoré-Torte. Ich gratuliere ganz herzlich! Rechts seht ihr den aktuellen Event zum Thema Syrien. Macht mit, es gibt auch hier…
Diesmal ist viel Indische Küche dabei aber auch eine Anhäufung von Kartoffelpüree. Dass man Bier in den Schoko-Kuchen geben kann lernt man hier auch und in der NY Times erfährt man wie man auf den Festtags Tisch schießt. Montag 22.11. Bei Simply Recipes schaue ich immer wieder gerne vorbei. Am Montag gab es Yams mit…
Dieses Gericht findet man überall im Balkan, natürlich auch in Griechenland. Das Wort an sich stammt aus dem Arabischen, schon im Osmanischen Reich war diese Speise sehr bekannt. Ein gutes Moussakas, wie es die Griechen nennen, ist ein Traum, leider wird es oft mit zu viel Béchamel zubereitet. Moussaka ist auf jeden Fall kein Rezept…
Kaum etwas ist so vielseitig wie Maisgrieß. Ob süß als Schmarrn, in der Suppe als Grießnocken oder wie in diesem Fall als Polenta. Ich bin ein sehr großer Fan von einfachen Gerichten und die gebratene Polenta ist auf jeden Fall einer meiner Lieblinge. Hier mit ein bisschen Bergkäse in der Pfanne zubereitet. Nicht schnell, aber…
Rote Linsen mit Quittenkompott ist ein fantastisches libanesisches Gericht. Joumana hatte es neulich gepostet. Einfach und doch das Beste was ich seit langem gegessen hatte. Die Mischung der Gewürze macht einfach den Unterschied. Dazu die süß-säuerlichen Quitten. Man kann die Linsen als Salat oder, wie auf dem Foto, auf einem Stück Brot essen. Ich empfehle…
Ich hatte bei Bolli’s Kitchen eine Möhrenkonfitüre gesehen und fand die Idee sich eine solche mit einem Stück Käse zu servieren sehr erbaulich. Ich wollte aber doch etwas würzigeres und schärferes und so ist es ein Chutney geworden. Fenchelsamen und Korianderkörner machen sich gut mit der Karotte und dem Orangenaroma. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30…