Beyond Meat – Beyond Burger Verkostung
Der Beyond Meat Burger Test
Beyond Meat oder mit anderen Worten, Fleisch, das keines ist ist in derzeit in aller Munde. Bekräftigt durch den Trend den Fleischkonsum zu reduzieren kommen alle möglichen unterschiedlichen Produkte auf den Markt. Beyond Meat ist ein US Amerikanisches Unternehmen, dass dem Fleischkonsum den Kampf angesagt hat und mit 3 unterschiedlichen Produkten: Es gibt den klassischen Burger, den ich heute verkoste, Würstchen und 2 Sorten von Hackfleisch.
Hintergrund zu Beyond Meat:
Was hat das mit dem Fleischkonsum und dem Klimawandel eigentlich auf sich? Fest steht, dass der größte Produzent – noch vor dem Transportwesen – die Landwirschaft ist. In diesem Segment wiederrum hat das Fleisch den größen Anteil an CO2 Emissionen, zumal nicht nur 2/3 der Landwirschaflichen Fläche genutzt wird um Futter für die Tiere anzubauen sondern auch viele Emissionen durch den Transport des Fleisches und des Futtermittels entstehen. Es gibt in Europa keine konventionellen Futtermittel die nicht genetisch modifiziertes Soja aus Süd- und Mittelamerika beinhalten.
Das alles sollte Grund genug sein den Fleischkonsum einzubremsen und sehr bewusst regionales Biofleisch in Maßen zu genießen und nicht wahllos ständig Fleisch zu konsumieren.
Was ist im Beyond Burger wenn kein Fleisch?
Der Burger besteht aus Erbsen-Protein. Die Farbe des Burgers kommt vom Saft der roten Rübe.
Und wie hat es geschmeckt?
Eines muss man ganz klar von Anfang an sagen: Der Beyond Burger schmeckt nicht nach Fleisch. Das macht aber nichts, denn er schmeckt sehr gut! Vor allem aber die Konsistenz des Burgers ist wirklich einmalig. Es macht Spaß ihn zu Grillen und die anwesenden Gäste, vor allem die Kinder, haben die Burger verschlungen.
Weiterführende Links:
Ergebnisse der Universität für Bodenkultur Wien
Gibt es Optimierungsbedarf?
Manchen Gästen war der Burger etwas zu dick. Nicht jeder mag es wenn das Patty drei Zentimeter hoch ist. Es lässt sich aber problemlos mit einer Burger Presse in die gewünschte Dicke bringen.
Kritik an Beyond Meat – Grillin im Produkt
Dies ist ein Nachtrag vom 02.01.2020.
Laut eines aktuellen Berichtes im Spiegel ist zu lesen dass ein Zusatzstoff namens Grillin unter dem Überbegriff „Aromen“ getarnt im Burger verarbeitet ist. Bei Grillin handelt es sich um ein thermisch oxidiertes Sonnenblumenöl, dass dem Burger eine rauchige Note verleiht. Laut EU Lebensmittelverordnung ist dieser Zusatzstoff „eigentlich nicht verkehrsfähig“, wie der Gutachter Klaus Haase-Aschoff feststellt.
Das Problem beim Grillin sei, dass man keine Forschung dazu hat, wie es sich beim erhitzen verhält und man daher nicht ausschließen kann, dass es Krebserregend wirkt
Lieber Tobias,
der Burger war echt der Hammer. Saftig, fest und sehr gschmackig. Ich würde so einen Burger dem Fleisch definitiv vorziehen.
LG
Stefan
Die Konsitenz der Burger ist perfekt. Für mich könnten die Paddies allerdings etwas weniger dick sein. Lieber etwas breiter und flacher. Und ich muss Martin recht geben: für meinen Geschmack sind etwas viel „Honey-BBQ-Flavour“ Sachen eingebaut. Und Vegan ja – aber was da noch so alles drinnen ist…
Egal – ein super Fleischersatz und das Beste: die Gesichter der Menschen die zum ersten mal reinbeissen. Dieser „aha – gar nicht so schlecht“-Effekt und bei allen die Aussage, dass man dann nicht mehr wirklich Fleisch braucht zum Burgern…
Absolute Kaufempfehlung – auch die kürzlich an der Börse notierte Aktie von Beyond Meat sollte man sich genauer anschauen – noch ein geheimtipp (sowohl Burger als auch Aktie) – Aber nicht mehr lange denke ich.
Einziger Nachteil hier in Deutschland: wer die Dinger sicher bekommen möchte muss diese in der Metro kaufen – im 42er Pack. Lidl ist überall ausverkauft.
Ich bin ein großer Fan von Beyond Meat und die Konsistenz ist wie bei Rindfleisch. Geschmack mit ordentlich Soße ist auch sehr nah an Rind, lediglich der Geruch des Rohproduktes ist etwas „chemisch“ finde ich. Übrigens würde mich mal ein Vergleich Beyond vs Impossible Food oder Moving Mountains interessieren, wobei es den Impossible wohl nicht in EU gibt (?) https://www.ktchnrebel.com/beyond-meat/