Espresso Sorbet

Das Rezept für dieses Espresso Sorbet besteht nur aus wenigen Zutaten. Dennoch ist das Sorbet sehr geschmacksintensiv und erfrischend. Der Espresso in diesem Rezept ist sehr stark, man sollte es auf keinen Fall Kindern servieren. Voraussetzung für das Gelingen des Rezeptes ist natürlich ein wirklich guter italienischer Espresso. 

Zubereitungszeit für das Espresso Sorbet: 5 Minuten

Kühlzeit: 4 Stunden

einfaches Rezept

Zubereitung:

Den Zucker in den Espressi in einer Schüssel auflösen und mit der Milch gut vermischen. Dann die Schüssel in den Tiefkühler stellen. Die gesamte Kühlzeit für das Espresso Sorbet hängt von der Temperatur des Tiefkühlers ab. Bei mir hat der Kühlprozess ca. 4 Stunden gedauert bis das Sorbet die gewünschte Konsistenz hatte. Wichtig ist, dass man etwa jede Stunde das Sorbet aus dem Tiefkühler nimmt und gut durchrührt. So bricht man die Kristalle am Rand und erhält ein homogenes Sorbet. Alternativ kann man auch eine Eimaschine verwenden, die Methode mit dem Tiefkühler funktioniert aber sehr gut, vorausgesetzt man hat die Zeit und die Muße. 
Zum Servieren mit einem Esslöffel das Sorbet ausstechen und in Martini-Gläsern servieren.

Wer es lieber ein bisschen cremiger mag, kann es mit diesem Rezept  von Lavazza versuchen, das hat allerdings Sahne dabei. 

Tomaten Granita mit karamelisiertem Rosmarin und Ouzo für all jene, die es exotisch mögen.