Grüne Olivenpaste
Eine wirklich leckere Olivenpaste, die man sich sowohl aufs Brot schmieren, aber auch zum Kochen verwenden kann. Ich esse sie mit Pasta oder Gemüsegerichten, oder wie in diesem Fall mit Paximadia.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
sehr einfaches Rezept
Zutaten:
- Ein Glas grüne Oliven
- 3 eingelegte Sardellen
- etwas Thymian
- etwas Oregano
- etwas Zitronenschale
- eine Knoblauchzehe
- 4 El Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Oliven entkernen und in einen Mixer geben. Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einer Paste verarbeiten. Die Olivenpaste sollte weich und geschmeidig werden.
Sie halt sich im Kühlschrank für etwa zwei Wochen, am besten in einem Einmachglas.
Dafür dürfen aber nur richtig gute Oliven verwendet werden…aber das ist für dich ja kein Problem, du sitzt ja quasi an der Quelle;o)
Hier muss man schon mal ein paar Wege in Kauf nehmen.
ich mache die nur mit schwarzen Oliven, eigentlich blöd!
klingt sehr lecker! Danke für das Rezept!
Das find ich gut. Hatte mich immer gefragt, warum es diese Tapenade eigentlich immer bloß mit schwarzen Oliven gibt, obwohl ich die grünen doch viel lieber mag.
hellgrüne Paste ist eine gute Idee. Ein wunderbarer Brotaufstrich.
Die grüne Olivenpaste gefällt mir sehr gut, ich kann sie mir auch sehr gut zu Käse vorstellen.
Jetzt heißt es gute Oliven zu kaufen…