Der Fishhändler war und gnädig und der Lachs war and diesem Morgen äußerst frisch. Eva, die ich in der Yogaklasse kennengelernt hatte berichtete von einem ehrlichen Fischhändler, den sie kannte. Dieser solle einem wohl sagen an welchen Tagen welcher Fisch Sushi-tauglich war. Das wollte ich natürlich gleich ausprobieren und so trafen wir uns am Morgen…
Bei Milchreis kommen Kindheitserinnerungen an meine Oma Elisabeth in mir auf. Bei Oma Elisabeth gab es immer Milchreis wenn ich auf Besuch war. Mit Zucker und Zimt oben drauf. Auch griechische Kinder haben diese Erinnerungen. Hier heißt die Speise Risogalo – Ρυζόγαλο – Milchreis und wird von Jung und Alt sehr gerne gegessen. Man bekommt…
Diese Auberginenrollen habe ich in einem Kochbuch mit dem Titel „flavours of the mediterranean“ entdeckt, daß ich von meiner „fast Schwiegermutter“ zu Weihnachten bekommen haben. Endlich hatte ich Zeit etwas daraus zu kochen. Zu meinem Entzücken schmeckten die Auberginenrollen wirklich interessant, vorallem ob der Sadrellenfillets die sich darin befinden. Zudem sind die Auberginenrollen, obwohl gebraten,…
Dieser Lauch überbacken ist ein warmes Mezze, das wirklich schnell zu machen geht. Ich liebe ja Lauch und so habe ich ihn mit gutem Mozzarella die Buffola überbacken. Der überbackene Lauch schmeckt hervorragend zu einem Glas Weißwein. Lauch, auch bekannt als Porree, ist ein vielseitiges Gemüse, das in der Küche oft unterschätzt wird. Doch…
Eine wirklich leckere Olivenpaste, die man sich sowohl aufs Brot schmieren, aber auch zum Kochen verwenden kann. Ich esse sie mit Pasta oder Gemüsegerichten, oder wie in diesem Fall mit Paximadia.
Tolle Lachsrezepte findet man im Moment recht viele bei den Kollegen, auch sehr ausgefallene. Da mir letztlich auch wieder mal ein tolles Stück Lachs bei meinem Fischhändler in die Hände fiel wollte ich es auch mal etwas anders probieren als sonst. Da habe ich es mit einem Orangen-Zwiebelpüree als Beilage probiert. Das Gratin ist ja…
Das Rezept habe ich nun schon 2 mal gekocht. Ein mal zu Hause und einmal bei meinem Secret Supper Event. Meine Gäste waren begeistert. Die Dijon-Butter gibt dem weißen Fisch einen tollen Geschmack. Das Schöne an der Zubereitung ist, daß die Zubereitung ziemlich geruchlos vor sich geht. Ideal wenn man Gäste im Haus hat und…
Dieses Prachtexemplar von einer Weißen Schokoladenmousse-Torte mit Oreoboden habe ich bei Petra’s Chili und Ciabatta Blog entdeckt. Narürlich sieht die Torte bei Petra etwas anders aus, ich habe nämlich schlampig gelesen und eine viel zu Große Form für die gleiche Menge Zutaten genommen.
Sommer ist Erdbeerzeit. Vor allem im Juni und Juli gibt es prachtvolle Erdbeeren in unseren Breiten. Den Rest des Jahres kommen die Erdbeeren aus Folientunneln aus dem benachbarten Ausland oder dem europäischen Süden. Die Erdbeere ist vielseitiger als man denkt, sie passt nämlich auch als Hauptgang oder Vorspeise auf den Tisch, wie dieses Erdbeerrisotto oder…
Diese **Petersilienschaum Suppe** ist ein wahres Geschmackserlebnis und stammt aus der französischen Küche. Die Suppe beeindruckt durch ihre intensive grüne Farbe und den unvergleichlich frischen Petersiliengeschmack. Das Geheimnis liegt in der großen Menge **Petersilie** und der schonenden Zubereitung, die das Aroma perfekt konserviert. **Petersilie** ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch reich an Vitamin…