Letztes Update am: 20. Juli 2025 Vlita gehört zu den edelsten Vertretern der griechischen Chorta, also der traditionellen Wildgemüse. Botanisch gesehen handelt es sich um Amaranth, eine nährstoffreiche Pflanze mit vielen gesunden Bitterstoffen. Während die pure Zubereitung nicht jedermanns Sache ist, macht diese raffinierte Variation das Grün zu einem echten Genuss. Diese besondere Vlita-Variante ist…
Sieht aus wie Sahne, ist es aber nicht. Die Sauce aus geschälten Mandeln schmeckt gut uns ist ganz leicht und bekömmlich. Die Trauben geben dem Huhn eine fruchtige Note. Dazu serviere ich Reis oder gekochten Bulgur und ein paar gekochte Gemüse.
Dieses schnelle, leichte und schmackhafte Gericht möchte ich dem Dauer-Koch-Event Cucuna Rapida von Man kann’s essen widmen. Das Gericht wird kalt gegessen und passt sehr gut in heißes Wetter. Die Joghurtsauce gibt der Speise einen frischen Kick.
Diese kalte Joghurtsuppe names Cacik findet man in östlichen Mittelmeer, vor allem in der Türkei. Eine perfekte, erfrischende Sommer Suppe mit Gurke, Minze und Joghurt. Gerade an heißen Tage, an denen man ohnehin kaum Hunger hat, ist es wichtig ein leichtes, einfaches und erfrischendes Gericht zuzubereiten. Diese Suppe ist im Handumdrehen gemacht und hält sich…
Da von dem herrlichen Lammbraten des vergangenen Tages noch etwas übrig war, wollte ich die Reste verwerten. Nudeln eignen sie ja sehr gut für die Reste-Verwertung, vor allem wenn man noch Bratensauce oder wie in diesem Fall etwas Jus übrig hat. Die Tagliatelle mit Lamm sind ein perfektes Paar. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 8 Minuten…
Zuletzt aktualisiert: 20. Juli 2025 Ein perfekter Lamm Jus ist die Königsdisziplin der französischen Saucenkunst und sollte in jeder ambitionierten Küche zur Grundausstattung gehören. Dieses klassische Rezept lässt sich sehr einfach variieren und vielfältig einsetzen – ein echter Game-Changer für alle, die ihre Kochkünste auf Profi-Niveau heben möchten. Der Lamm Jus basiert auf den Prinzipien…
Es war an der Zeit die niedrigtemperatur Garen mit dem einheimischen Lamm auszuprobieren. Es gibt ja auf der Insel auf der ich mich im Moment befinde wenig lokale Waren, aber das Lamm ist von hier und es schmecke ausgezeichnet. Es wurde eine ausgelöste Lammkeule gekocht, die war beim Servieren schön rosa und zart. Vorbereitungszeit für…
Portulak ist weltweit in den gemäßigten Klimazonen zu finden. Es dient als Salat oder Gemüse, wird aber auch als Gewürz verwendet. Portulak ist seit mehreren tausend Jahren als Wildgemüse bekannt. Die Pflanzen enthalten größere Mengen von Vitamin C und Omega-3-Fettsäuren sowie kleinere Mengen der Vitamine A, B und E, der Mineralstoffe und Spurenelemente Magnesium, Kalium,…
Wieder mal ein Rezept zum Thema Melone das ganz hervorragend zum Melonen Event von 1x umrühren passt. Diesmal in Verbindung mit Oktopus. Ich habe einen Teil des Oktopus in eine Pasta verwandelt, das war schon vor 2 Tagen hier zu lesen. Mariniert kann ich den Oktopus auch nur empfehlen. Ein frischer Salat mit mediterranem Flair.
Eine kreative, kalte Suppe aus Roter Beete die perfekt zu heißen Sommernächten passt. Der Schuss Campari mit seinen bitteren Geschmacksnoten und die Süße der Orange runden die Suppe geschmacklich ab. Dazu ein Glas fruchtiger Rose. Perfekt! Die Idee und Durchführung der Rote Beete Kaltschale stammt von Fanny, die kreativ in Berlin kocht und catert. Ich…