Letztes Update: 26. Juli 2025 Von diesem authentischen griechischen Bourekakia-Rezept war ich deshalb begeistert, da es sich auf so wenige Zutaten beschränkt und dabei außerdem ein so köstliches Ergebnis liefert. Diese traditionellen griechischen Snacks bestehen nämlich hauptsächlich aus Frühlingszwiebeln, während der knusprige Filo-Teig ihnen die perfekte Textur verleiht. Den Filo-Teig kaufe ich allerdings fertig, das…
Wir fuhren von Sparti am Pelopones, wo wir das Wochenende verbracht hatten zurück, als wir durch den kleinen Ort Kerassia kamen (Kerassi heißt Kirsche auf Griechisch). Als ich dort am Straßenrand auch noch eine ältere Dame sitzen sah, die Kirschen verkaufte musste ich einfach anhalten und Kirschen kaufen.Die Prachtstücke von Kirschen wurden dann sofort in…
Letztes Update: 26. Juli 2025 Dieser authentische griechische Erdbeerkuchen, auf Griechisch „Keik me fraoules“ (κέικ με φράουλες), ist eine köstliche Ausnahme in der griechischen Küche. Während die Griechen traditionell nicht für ausgiebige Frühstücksgewohnheiten bekannt sind und in Griechenland nur selten klassische Frühstücksangebote zu finden sind – abgesehen von touristischen Kaffeehäusern auf beliebten Inseln –, stellt…
Diese griechischen Käsetaschen mit Artischocken, frischer Minze und Zimt sind das perfekte Fingerfood für jeden mediterranen Abend. Als erfahrener Koch weiß ich: Gute Häppchen müssen sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen. Diese Käsetaschen schaffen genau das, weil sie die klassische griechische Küche mit raffinierten Aromen verbinden. Die ursprünglich aus Griechenland stammenden Tiropita (Käsetaschen) haben eine…
Dieses mediterrane Hausbrot ist meine Interpretation des klassischen schnellen Käsebrots und vereint das Beste aus zwei Welten: die Geschwindigkeit eines Backpulver-Brots mit der herzhaften Note griechischer Küche. Der Ursprung dieses Rezepts liegt in der traditionellen mediterranen Brotbäckerei, wo oft Joghurt für eine besonders saftige Krume verwendet wird. Ich muss ganz klar bei Larissa bedanken, die…
Die Geschichte von Schweinebraten mit Quittenpüree Dieses außergewöhnliche Gericht vereint die traditionelle europäische Schweinebraten-Kunst mit der orientalischen Raffinesse von Quitten. Das Rezept ist auch nach Anleitung des Casa Moro: Spanische und orientalische Küche gekocht. Vor allem das Quittenpüree hat mich sehr angesprochen. Die Kombination aus saftigem Schweinebraten und süß-saurem Quittenpüree stammt ursprünglich aus der maurischen…
Letztlich wollte ich mal etwas neues ausprobieren und da mir das Brotbacken derzeit so viel Spass macht ist es eine neue Brotkreation geworden. Dabei handelt es sich um ein wunderbares Tomaten Brot mit einer tollen roten Färbung. Es duftet himmlisch und passt ganz hervorragend zu meinem Karottendip. Zubereitungszeit: 10 MinutenBackzeit: 30-40 MinutenRezept: einfach Zutaten: 500…
Die Geschichte der griechischen Tebelotiropita Dieser pikante Käsekuchen ist sehr schnell und einfach zuzubereiten. Deshalb auch der Name „Tebelotiropita“ (ΤΕΜΠΕΛΟΤΥΡΟΠΙΤΑ). Er ist für faule Köche, die sich nicht gerne viel Arbeit machen. „O Tebelis“ ist der Faule in griechischer Sprache. Das Rezept stammt ursprünglich aus Kalavrita, einer Kleinstadt im Norden der Peloponnes. Diese traditionelle griechische…
Ich backe mehrmals pro Woche frisches Brot. Das Hausbrot, nenne ich so, weil ich es immer zu Hause habe 😉 Es hält sich lange frisch und schmeckt mir zum Frühstück genau so gut wie zu Suppen oder mit Aufstrichen. Was mein Hausbrot ausmacht ist die Verwendung von mediterranen Gewürzen Thymian und Oregano. Das gibt dem…