Pikante Pfannkuchen sind schnell zubereitet und man kann sie sehr vielfältig füllen. Hier ein vegetarisches Pfannkuchen Rezept mit einer Füllung aus Gemüse und Hüttelkäse. Im Sommer empfiehlt sich auch frisches Gemüse, aber im Winter ist es besser auf Tiefkühlgemüse auszuweichen als Gemüse zu verwenden, dass von weit her importiert wurde. Ich verwende pikante Pfannkuchen oft…
In der Levante, der Libanon, Ägypten und Palästina wären ohne Falafel undenkbar. Der Klassische Snack mit Salat serviert oder in ein Fladenbrot gehüllt findet man die Falafel in Staßenständen und kleinen Imbiss-Buden. Ich liebe diesen vielfältigen, vegetarischen Snack. Falafel kann an würzen wie man will, der Hauptbestandteil sind immer Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen. Dieses…
Eine kräftige Beilage zu Lammfleisch aber auch als vegetarisches Gericht in Kombination mit einem Pilaf sehr zu empfehlen ist der gebackene Kürbis mit Koriander. Der Koriander und Cayenne Pfeffer geben dem Muskat Kürbis, der ich hier verwendet habe viel Geschmack. Die Schale bleibt dran, das ist das Besondere an dieser Art der Zubereitung. Vorbereitungszeit: 3…
Das Pilaf war als Beilage gedacht, macht sich aber auch als vegane Hauptspeise oder Snack sehr gut. Ich habe es in einem Chinesischen Reiskocher zubereitet was wenig Arbeit verspricht. Alle Zutaten kommen in den Reiskocher, man schaltet diesen an und etwa 30 Minuten später kann man ein einfaches und doch sehr geschmackvolles veganes Essen. Einfacher…
Wer auf der Suche nach einem leichten, vegeratischen Essen ist, das man in 5 Minuten zubereitet hat, empfehle ich gebackene Zucchini mit Käse-Kräuterfüllung. Schneller gehts kaum und die Zucchini haben durch die Kräuter und den Parmesan viel Geschmack. Tipp zum Kauf von Zucchini: Achten Sie in jedem Fall auf die Jahreszeit, wenn Sie Zucchini kaufen….
Ein einfaches Gericht bei dem nicht viel schief gehen kann. Die Bechamel gibt dem Auflauf viel Geschmack. Man kann die Gemüse im Auflauf gut variieren und beispielsweise noch geriebene Karotten dazu geben. Das Rezept habe ich von Despina die diesen Auflauf immer zubereitet wenn es mal schnell gehen muss. Zubereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 25 Minuten…
Herbstliche Genüsse haben einen besonderen Platz in unserer kulinarischen Welt, und der Kürbis ist zweifellos ein Star dieser Saison. Wenn du nach einer einzigartigen Möglichkeit suchst, die herzhaften Aromen des Herbstes auf den Tisch zu bringen, dann ist dieser Kürbis Zwiebel Kuchen genau das Richtige für dich. Diese delikate Kreation vereint die erdige Süße von…
Die tollen Farben kommen von den Fenchelsamen und dem Cumin oder Kreuzkümmel mit denen die Gemüse gewürzt werden bevor das Ei dazu kommt. Die Gewürze geben viel Geschmack und erfüllen den Raum mit einem tollen Geruch. Sicher auch ein Gericht für jene, die Blumenkohl nicht so mögen. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 10 Minuten leichtes Rezept…
Eine Pasta mal ganz ohne Tomaten, dafür mit Zwiebeln und Sardinen ist auch mal schön. Eine Version dieses Rezeptes hatte ich mal in Mailand gegessen. Die Zwiebel wird dabei fein gerieben und in Butter gedünstet, bzw. geröstet bis sie braun ist. Sie zerkochen nach einiger Zeit und bilden eine Art Sauce. Dann kommt eine Dose…
Moukedra ist ein einfaches, schmackhaftes Gericht. Man findet es unter diesem Namen in Kreta und Zypern und unter dem Namen Mujaddara in der Levante und dem Mittleren Osten. Das Gericht besteht aus Linsen und gerösteten Zwiebeln in Verbindung mir Reis oder Weizen. Wir haben diese Version mit Datteln auf ein Picknick mitgenommen, man kann sie…