Einige der einheimischen Wintergemüse sind hier versammelt und es wird ein winterliches Ofengemüse daraus zubereitet. Zuckerwurzel, Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln lassen sich hervorragend im Ofen garen. Ich würze meine Ofengemüse gerne unterschiedlich, in diesem Fall mit Ras el Hanout, einer Würzmischung aus dem Maghreb, bzw. der nordafrikanischen Küche. Wer es gerne etwas intensiver mag, kann eine…
Der Kocherezepte Basar ist hiermit eröffnet. Alle Rezepte die am Wochenende gebloggt werden sind hier willkommen! Auch Posts von vergangenen Wochenenden sind okay. 1. „Ad your Link“ Button klicken 2. URL, NAMEN DES GERICHTS und dann Email Eintragen 3. Foto auswählen 4. FERTIG Allgemeine Info zum Basar, sowie Banner finden sich hier.
Die Mittelmeerdiät ist ein Diätkonzept, das flexible Nahrungsaufnahme ermöglicht und das Ziel einer langfristig gesunden Ernährung verfolgt. Hierbei orientiert sich die Mittelmeerdiät an den Ernährungsgewohnheiten von Mittelmeerbewohnern. Der schmackhafte, individuelle Speiseplan umfasst Lebensmittel wie Salat, Gemüse, Fisch, Brot und Olivenöl. Die Mittelmeerdiät wird auch als Kreta-Diät bezeichnet und fußt auf Lebensmitteln, die vor allem von…
Über die Haferwurzel ist in Wikipedia kaum etwas zu finden, was schon mal etwas heißt, dafür fand ich aber einen Beitrag im GEO Magazin zur Haferwurzel. Dennoch habe ich so einiges über das inzwischen seltene Gemüse herausgefunden. Das Wichtigste zuerst: Es ist ein Wintergemüse und es ist der Schwarzwurzel ähnlich. Man muss die Wurzeln nicht…
Kohlrabi Kartoffel Gemüse: Eine kulinarische Entdeckung Kohlrabi, ein oft unterschätztes Gemüse, verdient viel mehr Aufmerksamkeit in unserer Küche. Seine Vielseitigkeit ist beeindruckend: Ob roh als knackiger Bestandteil eines Salates oder gekocht als delikates Gemüsegericht – Kohlrabi ist eine wahre Bereicherung. Nicht nur in der klassischen Mittelmeerküche, sondern auch in heimischen Gefilden lässt sich aus Kohlrabi…
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Wer gut essen möchte, ist in Frankreich immer noch an der richtigen Stelle dafür. Vom Norden mit dem Elsaß und Lothringen bis hin nach Südfrankreich isst der Gast und Besucher landestypisch und hervorragend. Essen wie Gott in Frankreich ist immer noch mehr als ein Bon mot. Die Ratatouille – eine Spezialität der Bauern Rund um…
Einer der Wintergemüse das ich aus Biodynamischem Anbau beziehe ist die Zuckerwurzel. Sie sieht, finde ich, fabelhaft aus und lässt sich recht einfach zubereiten. Ich wasche sie gut, schneide die arme ab und gare sie für 15-20 Minuten im Dampfgarer. Herkunft Ursprünglich kommt die Zuckerwurzel aus Asien, bzw. Sibirien, was auch erklärt warum sich die…
Man kann den Kamut auch durch Linsen ersetzten, ich war aber auf der Suche nach einem Gericht mit etwas Substanz. Zudem stammt das Kamut Korn aus Gegend des fruchtbaren Halbmondes. Kamut kocht bei weitem nicht so weich wie Reis, man darf also nicht erschrecken wenn der Kamut nach 30 Minuten Kochzeit noch sehr al dente…
Wir konsumieren weltweit pro Jahr 150 Millionen Tonnen Fisch, das sind in Zahlen 1 5 0 . 0 0 0 0 0 0 Tonnen Fisch. Beim Fischfang entsteht Beifang. Das ist Fisch der gefangen wird aber unerwünscht ist und deshalb wieder über Bord geht. Der Beifang beträgt 85% des Fangvolumen. Was wir also an Fisch…