Letztes Update: 18. September 2025 Rote Bete Ricottine sind eine farbenfrohe Variation der klassischen italienischen Gnocchi, die mit ihrer leuchtend roten Farbe und dem cremigen Ricotta-Kern jeden Teller zum Kunstwerk machen. Diese besonderen **Ricottine** verbinden die erdige Süße der roten Bete mit der Cremigkeit von frischem Ricotta und werden von einer samtigen **Gorgonzolasauce** umhüllt. Ursprünglich…
Zuletzt aktualisiert: 30. August 2025 Diese geröstete Karottensuppe mit Kokosmilch ist ein wahres Geschmackserlebnis, das durch die besondere Röst-Technik ein unvergleichlich intensives Aroma entwickelt. Die Karotten und Zwiebeln werden im Ofen geröstet, bis sie karamellisieren und ihre natürliche Süße voll entfalten. Die cremige Kokosmilch verleiht der Suppe eine exotische Note und macht sie besonders sämig…
Dieser Rote Beete Apfel Salat mit Wasabi ist ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das süße und scharfe Aromen perfekt miteinander verbindet. Das Wasabi-Dressing mit Honig und Sesamöl verleiht der erdigen Roten Beete und den süßen Äpfeln eine aufregende asiatische Note. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder als leichtes Hauptgericht für bewusste Genießer. Die Kombination…
Von meinem letzten Suppen Experiment war noch Sellerieknolle übrig und da lag nichts näher als noch eine Suppe daraus zuzubereiten. Selleriesuppe mit einem säuerlichen Apfel verfeinert schmeckt ganz hervorragend. Ich verwende diese Knolle ohnehin vie zu wenig und dabei schmeckt sie wirklich lecker. Ob der weißen Farbe passt dieses Gericht ganz hervorragend zum Event „Weiss…
Aktualisiert am: 10. August 2025 Ein erfrischendes Grapefruitsorbet mit süßem Basilikumpesto ist das perfekte Dessert für warme Tage und besondere Anlässe. Diese ungewöhnliche Kombination vereint die herbe Frische der Grapefruit mit dem aromatischen Basilikumpesto und überrascht jeden Gaumen. Das Sorbet besticht durch seine seidige Textur, während das süße Pesto die leichte Bitterkeit der Zitrusfrucht perfekt…
Aktualisiert am: 10. August 2025 Die kalte Jahreszeit ist perfekt für eine wärmende Gemüsesuppe mit Bohnen und Kichererbsen. Diese herzhafte Suppe vereint die Kraft der Hülsenfrüchte mit frischem Wintergemüse zu einer vollwertigen Mahlzeit. Das Besondere an diesem Rezept: Die Kombination aus Kichererbsen und Bohnen macht die Gemüsesuppe besonders sättigend und reich an wertvollem Protein. Diese…
Aktualisiert am 8. August 2025 Ein wahrhaft winterliches Risotto mit Bratapfel und Gorgonzola ist das geworden – ein wirklich einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, das es aber durchaus in sich hat. Diese Kombination aus süßen Bratäpfeln, herzhaftem Speck und cremigem Gorgonzola vereint alle Aromen, die den Winter so besonders machen. Der kontrastreiche Geschmack zwischen der…
Vom Libanon aus reisen wir Richtung Norden in die Adria. Hier finden wir Kroatien, was sich neben der athemberaubenden Landschaft auch durch eine enorme Vielfalt von historischen Koch-Einflüssen auszeichnet. Die kulinarische „Landschaft“ verändert sich vom Norden nach Süden, vom Osten nach Westen und wird aufgrund ihrer Vielfältigkeit und Heterogenität oft “Küche der Regionen” genannt, inspiriert…
Diesen prächtigen upside down Apfelkuchen habe ich bei Smitten Kitchen entdeckt. Es schien ein unkompliziertes Backrezept zu sein und der Gedanke an Äpfel mit Karamell in Verbindung mit Molasse hat mich dann schlussendlich überzeigt. Dieser upside down Apfelkuchen mit seinem saftigen Boden aus Lebkuchen kombiniert perfekt winterliche Aromen. Mir hat der Kuchen so gut gefallen,…
Keine Lust zum Kochen? Hier gibt es die Suppe von mir gekocht, fertig im Glas zu kaufen! Die Geschichte der Vichyssoise Die Vichyssoise ist eine der berühmtesten kalten Suppen der französischen Küche und trägt eine faszinierende Geschichte in sich. Entgegen der landläufigen Meinung wurde diese cremige Kartoffel-Lauch-Suppe nicht in Frankreich erfunden, sondern 1917 vom französischen…