Daß an eine Linsensuppe Feta Käse gehört braucht man in Griechenland niemandem zu erzählen. Ich bezweifle, daß Linsensuppe ohne Feta überhaupt serviert würde. Die Säure des Fetas passt gut zur Suppe und gibt dem Ganzen einen frischen Geschmack. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 25 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 400 Gramm Linsen gekocht 1 L Gemüsebrühe 1…
Eine dicke, winterliche Suppe ist das geworden. Vom Stil her ist sie ein bisschen süß-sauer, das macht der Apfel. Die Mandeln geben der Suppe eine ganze Menge Volumen. Mit einem Stück Brot ist die Suppe sicher eine ganze Mahlzeit. Ich könnte mir auch Croutons aus Schwarzbrot dazu vorstellen.
Wieder eine Verkostung um das richtige Rezept für den World Yogi Day zu finden. Diesmal Methi Chole, eine sehr geschmackvolle indische Art Kichererbsen zuzubereiten. Quelle der Inspiration was Sailu´s Kitchen. Chole, also Kichererbsen als Masala Curry bei Mestolo. Vorbereitungszeit: 15 Minuten + Kichererbsen über Nacht einweichen Kochzeit: 25 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 200 Gramm Kichererbsen,…
Zu einem guten Curry gehört entweder etwas Reis gereicht oder Indische Naan. Naan Fladen passen zu fast jedem indischen Essen und haben zu Pitabrot wie wir sie aus dem Mittelmeerraum kennen eigentlich keinen Unterschied. Ich bevorzuge dennoch Indische Naan ohne Hefe zuzubereiten. Es geht schnell, da man den Teig nicht gehen lassen muss und…
Ich war auf der Suche nach einem passenden Gericht für den anstehenden World Yoga Day und da passte wirklich nichts Mediterranes. Etwas Indisches musste her. Ich habe ein bisschen getwittert und auch sehr interessante Rezepte von Tina Foodina zum Thema bekommen. Eine gute Quelle der Inspiration ist natürlich Jisha, One page cook book und …
Vielleicht ist Kochrezept zu viel gesagt. Ich möchte nur zur Verwendung von Nüssen und Kernen bei der Zubereitung von Salat aufrufen. So wie in diesem Fall Cashew Kerne (auch Kaschu), die kurz in einer Pfanne geröstet werden. Das unterstützt das Aroma der Nüsse und der Salat hat mehr „Biss“! Zubereitungszeit: 10 Minuten einfaches Rezept Zutaten:…
Dieser Zwiebelkuchen von Blech geht schnell und schmeckt wirklich gut. Man hat auch keine Wartezeiten beim Teig, da er nicht mit Hefe sondern nur mit Backpulver gemacht wird. Ich serviere dazu Salat. Das ergibt ein wunderbar leichtes Mittagessen. Vorbereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 20 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 4 weiße Zwiebeln 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Becher…
Die Menge der Zitronen die sicher dieser Tage auf griechischen Bäumen befinden lädt dazu ein die Zitronen vielfältigst zu verwenden. Die Marmelade war ja schon dran und so ist es diesmal ein Dessert geworden. Die Zitronencreme geht ganz einfach, man braucht allerdings ein wenig Geduld. Von der Herstellung her ist es ein Lemon curd. Ich…
Nach dem reichlichen Essen der Festtage ist es wieder Zeit für etwas Einfaches. Ich wollte Polenta diesmal mit einer Zucchini und Joghurt Sauce ausprobieren. Mit etwas Dill und Chilli abgeschmeckt passt die Sauce sehr gut zu der mit Parmesan Käse versetzten Polenta. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 20 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 1 Tasse Polenta 3…
Hierbei handelt es sich um ein Rezept der schnellen Küche. Die Zubereitungszeit ist in etwa 20 Minuten, deshalb passt das Gericht sehr gut cucina rapida Kochevent von mankannsessen.de. Letztes Monat hatte ich es ja leider nicht geschafft teil zu nehmen aber diesmal bin ich wieder dabei. Es ist ein ideales Rezept für Überraschungsgäste, da ich…