Letztes Update am: 21. Juli 2025 Auf der Suche nach einer eleganten Fisch-Vorspeise bin ich über das Ravioli Rezept bei lamiacucina gestolpert. Daraus habe ich eine raffinierte Meeresfrüchte-Variation entwickelt. Das Ravioli con Gamberi Rezept kombiniert nämlich authentischen italienischen Nudelteig mit einer luxuriösen Füllung aus großen Garnelen, delikatem Räucherlachs und cremigem Ricotta. Diese hausgemachten Ravioli sind…
Oktopus Juvetsi oder Oktopus mit Pasta ist eine Form von Eintopf mit kleinen Nudeln und einer Tomatensauce. Man kann Juvetsi mit Fleisch zubereiten, aber auch mit Meeresfrüchten. Ich habe Juvetsi mit Oktopus und Kritharaki zubereitet. Diese sehr kleine Pasta, die wie Reis aussieht und sie saugt sich beim Kochen völlig mit der Sauce des Oktopus…
Es waren noch einige Bitterorangen am Baum, obwohl die Saison für Bitterorangen (oder Pommeranze) eigentlich schon vorbei ist. Sie ist im Spätherbst bis Winter reif und wird um die Weihnachtszeit geerntet. Die Früchte halten sich aber auch bis Ostern am Baum. Ich hatte mich schon früher mal an Bitterorangen Marmelade gewagt, doch irgendwas war immer…
Dieses Gericht habe wohl schon alle meine Freunde einmal serviert bekommen, die mich hier in Griechenland besucht haben: Die Zucchini Lasagne. Nicht dass es ein griechisches Rezept wäre, aber es ist eines meiner Lieblingsrezepte, vor allem im Sommer, wo man gerne vegetarisch isst. Vorgestern hatte ich mal wieder Freunde zu Besuch und habe die Lasagne…
Letztes Update: 25. Juli 2025 Tintenfisch mit Dicken Bohnen ist ein wunderbares Saisonrezept, das die mediterrane Küche von ihrer besten Seite zeigt. Wenn die ersten frischen Saubohnen auf dem Markt erscheinen, ist es Zeit für dieses traditionelle Gericht, das besonders in der spanischen und italienischen Küche geschätzt wird. Die Kombination aus zartem Tintenfisch und cremigen…