Kartoffel Kokos Suppe
Ein interessantes Resultat meiner Suppenexperimente ist diese Kartoffel Kokos Suppe. Ich dachte Anfangs nicht, daß der Kokosgeschmack zur Kartoffel passt, dem ist aber nicht so.
Vorbereitungszeit: 3 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten:
- 1 rote Zwiebel
- 4 Kartoffeln
- 1 Dose Kokosnussmilch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und grob hacken und in einem Suppentopf mit etwas Öl anbraten. Die geschälten und zerteilten Kartoffeln dazugeben, mit Suppe aufgießen und köcheln lassen.
Nach 15 Minuten sind die Kartoffeln gar. Nun kann die Suppe mit einem Zauberstab oder der Mixer pürriert werden. Die Kokosnussmilch dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Na das hört sich doch nach der guten alten K&K-Zeit an 🙂
Bei uns gab’s heute auch Kartoffelsuppe, aber nicht mit Kokonussmilch. Das gefaellt mir super gut. Habe sie vor ein paar Tagen aber fuer meine Kuebisssuppe verwendet. Tolle Idee! Thanks.
Kokosmilch macht alles besser. (Naja, fast.) Kürbis mit Kokos hatte ich auch schon öfters, Kartoffel muss ich mal ausprobieren. Schöne Idee!