Ich hatte wieder eine Speise für ein Boots Picknick gesucht und da ist mir dieser Nudelsalat eingefallen. Feigen lassen sich mit Speck prächtig kombinieren und der Feta Käse gibt dem ganzen den nötigen mediterranen Flair. Durch die Feigen bekommt der Salat ein ganz eigenes Geräusch beim essen, da man auf die kleinen Samen in der…
Okra ist nicht jedermann Sache. Vielen Leuten ist es zu „glitschig“ beim Essen. Dieses Rezept hingegen ist völlig anders, da das Okra nicht wie so oft mit Tomaten und Zwiebeln gekocht wird, sondern schlicht in etwas Olivenöl frittiert.
Dieses schnelle, leichte und schmackhafte Gericht möchte ich dem Dauer-Koch-Event Cucuna Rapida von Man kann’s essen widmen. Das Gericht wird kalt gegessen und passt sehr gut in heißes Wetter. Die Joghurtsauce gibt der Speise einen frischen Kick.
Portulak ist weltweit in den gemäßigten Klimazonen zu finden. Es dient als Salat oder Gemüse, wird aber auch als Gewürz verwendet. Portulak ist seit mehreren tausend Jahren als Wildgemüse bekannt. Die Pflanzen enthalten größere Mengen von Vitamin C und Omega-3-Fettsäuren sowie kleinere Mengen der Vitamine A, B und E, der Mineralstoffe und Spurenelemente Magnesium, Kalium,…
Wieder mal ein Rezept zum Thema Melone das ganz hervorragend zum Melonen Event von 1x umrühren passt. Diesmal in Verbindung mit Oktopus. Ich habe einen Teil des Oktopus in eine Pasta verwandelt, das war schon vor 2 Tagen hier zu lesen. Mariniert kann ich den Oktopus auch nur empfehlen. Ein frischer Salat mit mediterranem Flair.
Wieder mal etwas für sommerliche Ausflüge und Picknicks. Den Linsensalat mit Pfirsich und Ingwer, den Annette mitgebracht hatte, war sehr lecker. Nach ausführlichem Verkosten mussten wir allerdings feststellen, daß man ihn noch mit frischem Koriander hätte abschmecken können. Deshalb ist dieser auch im Rezept, aber nicht auf dem Foto.
Wer ein schnelles, mediterranes Gemüsegericht sucht ist hier genau richtig. Der frittierte Blumenkohl geht schnell und ist geschmacklich wirklich ein Erlebnis. Gut gewürzt hat er mit herkömmlichem Blumenkohl nichts zu tun. Das schmeckt bestimmt auch jene, die sonst keinen Blumenkohl mögen.
Dieses Zucchini Pilaf ist ein leichtes Sommergericht, das lauwarm oder auch kalt serviert werden kann. Man kann die Zutaten des Pilafi variieren, so schmeckte es beispielsweise auch mit Erbsen und Okra sehr gut. Auch bei der Auswahl der Nüssen kann man der Fantasie freien Lauf lassen.
Heute machen wir einen kleinen Ausflug nach Frankreich, nach Lyon um genau zu sein. Der Salat Lyonnaise ist ein Klassiker. Es wird traditioneller Weise mit Frisee zubereitet, man kann ihn aber auch mit Ruccola zubereiten, Hauptsache der Salat ist etwas bitter.
Striftari ist eine griechische Nudel die viel als Salat zubereitet wird. Die Striftara die ich hier verwendet habe hatten einen Teig aus Spinat und Knoblauch und haben herrlich bei kochen geduftet. Man muss beim Kochen darauf achten, daß man die Nudeln in möglichst wenig Wasser kocht, da diese sonst zu viel an Geschmack verlieren.