Endlich ist die Jahreszeit gekommen in der die Tomaten so schmecken, wie sie schmecken sollen. Das ist auch die beste Zeit für Tomatensalat. Den gibt es natürlich in vielen Variationen, ich habe eine mediterrane Version des Tomatensalates zubereitet. Die Kernfrage ist aber: Woran erkenne ich eine reife, einheimische Tomate? Die erkennt man vor allem am…
Ein leichte, sommerliches Salat Dressing, für alle die gerne cremige Dressings mögen und auf Joghurt oder Sahne im Dressing verzichten möchten. Das Avocadodressing ist schnell gemacht und passt zu allem Grünen, auch Gemüsen. Der perfekte Weg ein veganes Dressing herzustellen, das wunderbar cremig ist. Kaufhinweis zu Avocados: So beliebt und gesund Avocados sind, muss man…
Auch dieser Salat ist mit Zutaten aus der Tonne zubereitet. Der Nudelsalat ist die Vorspeise zur Pilotfolge von wastecooking. Vor allem die Sauce aus Tahini und Soja macht den Salat zu einem perfekten Fusion Food. Dieser asiatisch-mediterrane Nudelsalat mit Karotten vereint das Beste aus zwei Welten: Die cremige Tahini-Sauce stammt aus der Levante-Küche, während Sojasauce…
Ich greife hier dem Trailer des Filmprojekts schon ein bisschen vor. Das Rezept versteht sich quasi als Ankündigung für den montäglichen Trailer Launch. Was man so alles in Mülltonnen findet ist hier kaum mehr wieder zu erkennen. Linsen, Äpfel, Zwiebeln, Tomaten und Salat verwandeln sich in eine ansehnliche Speise. Der Feta Käse und das Zatar…
Ein frischer Salatgenuss der besonderen Art. Was ungewöhnlich scheint schmeckt in Kombination ganz hervorragend. Ich verwende Spearmint in diesem Gurkensalat, was dem Joghurt einen intensiven Geschmack verleiht. Die Gurken werden nicht geschnitten sondern mit einer Pfanne oder einem Topf zerdrück. Zubereitungszeit: 10 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 2 Portionen: 2 große Salatgutken 10 Stück Himbeeren…
Diese sommerlich-mediterrane Mischung an Geschmäckern passt gut auf jeden Gartentisch. Feta Käse und Wassermelone werden in Sizilien aber auch Griechenland oft zusammen serviert. Der Salat ist sehr schnell gemacht und wird Sie sicher überraschen. Die Tomate rundet den Salt für mich perfekt ab, da sie etwas von der Süße der Wassermelone reduziert. Das spannende an…
Die Erdbeerzeit hat bei uns Einkehr gehalten. Man muss die Erdbeeren aber nicht immer in Kuchen oder Fruchtsalat essen. Erdbeeren eignen sich hervorragend als fruchtige Komponente im Salat. Dazu frische Minze, verleiht dem Ganzen einen wunderbaren Duft. Ein sommerlich, frischer Salat der auf jeden Gartentisch passt. Zubereitungszeit: 10 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4 personen:…
Frische Kräuter passen ausgezeichnet zu grünem und weissem Spargel. Dazu ein leichtes Zitronendressing und das ganze serviert auf einem Bett von Kartoffeln. Ein Frühlingssalat mit viel Geschmacksvielfalt. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 20 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4 Personen: 6 mittelgroße, fest kochende Kartoffeln 4 weiße Spargen 4 grüße Spargel etwas Blattsalat 1 Zitrone 6…
So mancher wird sich jetzt fragen: Was ist Za’atar? Bei Za’atar handelt es sich um eine Gewürzmischung die man im östlichen Mittelmeerraum, der Levante, antrifft. Die Gewürzmischung besteht oft aus Zatarkraut, Oregano, Thymian, Sumach, Sesam und Salz. Die Zutaten variieren je nach Region. Man bekommt die Gewürzmischung im Gewürzhandel aber auch oft in persischen oder…
Cous Cous Gnocchi mit Räucherforelle gehen schnell und können mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet werden. Hier im Blog sind sie bereits mit Lachs zu finden. Ein leichtes, mediterranes Gericht dass hervorragend zu Salat passt. Es verträgt kräftigere Dressings wie hier eine Senf Sauce. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 10 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4 Personen: 120…