Gedünsteter Spargelsalat mit Avgolemono und Polenta einfach zubereitet Nicht zu verwechseln mit Spargel Salat! Dieser Spargelsalat ist tatsächlich ein Salat, der nach Spargel schmeckt. Bei der Zubereitung des gedünsteten Spargelsalat mit Avgolemono und Polenta ist darauf zu achten, dass man den Strunk gut schält. Man kann den Spargelsalat in Weisswein andünsten, ich bevorzuge allerdings das…
Letztes Update am: 20. Juli 2025 Der aus China stammende Spargelsalat (lateinisch: Lactuca sativa var. asparagina, auch als Cracoviensis bekannt) gehört bei uns zu den seltensten Gemüsesorten, während er im ostasiatischen Raum sehr verbreitet ist. Dort findet er häufig als Wok-Gemüse Verwendung und ist ein fester Bestandteil der traditionellen chinesischen Küche. Dieser faszinierende Spargelsalat fand…
Letztes Update am: 20. Juli 2025 Chorta (Χόρτα) ist eine der authentischsten Traditionen der griechischen Küche und bedeutet wörtlich „Grünzeug“ oder „Wildgemüse“. In Griechenland ist das Sammeln von Wildpflanzen seit Jahrhunderten weit verbreitet und tief in der Kultur verwurzelt. Alles was grün und essbar ist, kommt in den Topf und wird als nährstoffreiche Beilage serviert….
Die Brennessel steht gerade hoch im Kurs. Man kann sie am Markt bekommen oder einfach in der freien Natur pflücken. Dazu empfiehlt es sich allerdings Handschuhe zu tragen. Die Brennessel hat ein besonders feines Aroma, dass gut zu Polenta passt. Zudem gilt die Pflanze als Heilpflanze und ist sehr gesund! Die Polenta macht die Brennesselsuppe…
Ich lasse mich gerne von Kochbüchern und Kochsendungen inspirieren. So geschehen bei diesem Schokoladen Gateau oder Kuchen, der wirklich einfach herzustellen ist. Das Originalrezept, dass ich etwas abgewandelt und vereinfacht habe, stammt von Heston Blumenthal. Unter anderem verfeinert er die Schokolade mit Passionsfrucht, ich greife auf Granatapfelsirup zurück. Zudem versetzt er der Teig mit „popping…
Eine meiner Lieblingssuppen des vergangenen Winters. (Die Betonung liegt auf vergangen ;)) Pastinaken habe ich erst wieder für mich entdecken müssen. Ich esse Pastinaken zwar auch gerne als Schnitzel oder im Ofen gebacken, allerdings entfaltet sich der Geschmack in der Suppe perfekt. Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 15 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4-6 Personen 1…
Eine Einfache Alternative zu Fleisch ist ein vegetarischer Cous-Cous Quark und Gemüse Burger. Für alle, die Burger mögen und dennoch gut auf Fleisch verzichten können, möchte ich dieses vegetarische Rezept für Cous-Cous Quark und Gemüse Burger als hervoragende Alternative ans Herz legen. Das Grundrezept für die Quark und Gemüse Burger ist ganz einfach und schnell…
Anders als im Sommer, wo der Griechische Salat mit Tomaten, Gurken und Zwiebeln die griechische Salat-Welt regiert ist es in der kalten Jahreszeit der Lachano-Karoto Salat (Σαλάτα λάχανο-καρότο) wie man ihn in Griechenland nennt, also der Kohl und Karotten Salat, den ganzen Winter über sehr beliebt. Kohl und Karotten lassen sich den Winter über gut…
Ein wunderbar einfaches und sehr schmackhaftes Hühnchenrezept. Kartoffeln, Möhren, Paprika und Weißwein geben viel Aroma. Ich serviere dazu Pilaf oder Couscous. Man kann aber auch einfach mehr Gemüse mitkochen und die Beilage somit weglassen. Zubereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 10 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 4 Personen 4 Hühnerkeulen 8 kleine Kartoffeln 2 Karotten, groß 2…
Es ist schon ein Weilchen her, dass ich beim Cucina Rapida Event teilgenommen habe. Schade eigentlich – dachte ich mir – und so bin ich diesmal wieder dabei und zwar mit meiner Pasta mit Grünkohl, Roter Zwiebel und Feta Käse. Bei dem gemeinsam Landwirtschaften Projekt an dem ich Teilnehme gibt es derzeit noch unterschiedliche Knollen…