Ich mag Früchte im Salat und derzeit wimmelt es von Kirschen. Da lag es nahe diese auch im Salat zu verwerten. Ich habe sie mit Rote Bete kombiniert, was wirklich gut schmeckt – So ist der Rote Bete Salat mit Kirschen entstanden. Ein bisschen frische Mine dazu und schon ist der Salat fertig. Dieser farbenprächtige…
Das ist das zweite Rezept mit dem flachen Huhn. Diesmal mit einer Zitronensauce zubereitet. Auch dieses Gericht ist in 15 Minuten zubereitet und bedarf nur weniger Zutaten. Ich möchte das Hühnerfilet in Zitronensauce dem Cucina Rapida Event widmen, wie schon das erste Gericht aus der flachen Hühner-Reihe, das mit einer Sherry und Rosinen Sauce zubereitet…
Diesen Salat gibt es in einer meiner Lieblingskneipen hier in Athen zu essen. Das Lokal heißt „Canela“ und serviert einfache und doch sehr schmackhafte mediterrane Küche. Das Wichtige an diesem Salat ist der Käse. Es wird Graviera verwendet. Dieser sollte nicht zu salzig und nicht zu hart sein. Man könnte es auch mit einem jungen…
Dieses klassische, griechische Gericht gibt es in jeder Bäckerei zu kaufen. Es ist hier zu Lande so verbreitet wie anderswo die Pizzaecken. Spanakopita ist der Snack schlecht hin, man findet dies Spinat und Feta Käse in Filo Teig aber auch in Tavernen angepriesen. Klein geschnitten dient es als Mezze oder Vorspeise. Das Gericht wäre also…
Dieses Gazpacho ist wohl farblich noch ein bisschen intensiver als das klassische Gazpacho. Die Rote Beete gibt der kalten Suppe eine erdige, leicht süßliche Note. Ein intensiver Genuss. Die Rote Beete ergänzt die Paprika, Tomate und Zwiebel ganz hervorragend. Ich schmecke die Suppe gerne mit etwas Cayenne Pfeffer ab. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 3 Minuten…
Ein einfacher und doch raffinierter Teller Pasta. Ich hatte letztlich schon mal einen ähnlichen Sugo zubereitet, allerdings ohne Minze und auch mit einer anderen Pasta. Dies ist nun die Sommer Version. Die Sauce haftet ideal an den Fusilli. Die Minze gibt dem Gericht die sommerliche Frische.
Ein wahrlich sommerliches Fischgericht. Der frische, saftige Pfirsich macht sich ganz ausgezeichnet auf dem scharf angebratenen Fischfilet. Der Ingwer gibt dem ganzen eine leicht asiatische Note.
Obwohl es hier jetzt schon sehr heiß ist, so ganz kann ich von den Suppen nicht lassen. Blumehkohlsuppe gab es noch nie, was eigentlich schade ist. Dieses Gemüse wird völlig vernachlässigt. Hier also eine gut gewürzte, etwas exotische Blumenkohlsuppe.
Man kann diesen Salat ganz hervorragend mit Roter Beete zubereiten die man schon gekocht gekauft hat. Bei uns bekommt man die Rote Beete in 500 Gramm Päckchen im Bio Laden. Das erspart einem natürlich eine ganze Menge Arbeit. Man muss die Rote Beete nur noch aufschneiden.
Dieses flache Stück Hühnchenbrust ist so schnell zubereitet, dass es unbedingt beim Cucina Rapida Event mitmachen muss. Die Hühnchenbrust wird flach aufgeschnitten, mit einer Klarsichtfolie belegt und dann mit einem Fleischhammer flach geklopft. Man kann es dann mit verschiedenen Saucen zubereiten, heute stelle ich die Sherry und Rosinen Sauce vor.