Ich liebe nun mal Gnocchi und der frische Spinat, den es im Frühling so viel zu kaufen gibt, hat es mir ganz besonders angetan. Der Schafkäse gibt dem Gericht erst so richtig Geschmack. Nichts leichter und schneller gemacht als ein Teller frischer Gnocchi, allerdings nur mit Roberts Spezialanleitung für Expressgnocchi. Bei diesem Rezept nimmt man…
Aktualisiert: 6. August 2025 Gerade wenn es draußen kühler wird, sind mir warme Salate sehr willkommen. Dieser warme Blumenkohl Salat macht sich hervorragend als Beilage, eignet sich aber auch als ganze Mahlzeit, vor allem zu Mittag. Während der Kreuzkümmel dem Ganzen den nötigen Pepp verleiht, bekommt der Salat durch die Kombination mit Tomaten einen wunderbar…
Dieses Gericht habe ich zum ersten Mal bei Jeanine auf dem Berg in Hydra gegessen. Ich hatte vorher Auberginen noch nie so grob gewürfelt und einfach gewürzt gegessen. Der Salat schmeckte mir so gut, dass ich sofort nach dem Rezept und Namen des Salates fragten musste. „Norma’s Auberginensalat“ ist sehr einfach zuzubereiten und die Auberginen…
Zuletzt aktualisiert: 27. Juli 2025 **Lammkoteletts mit Aprikosenmarinade** sind ein echter Geheimtipp der mediterranen Küche. Sie verbinden außerdem die kräftigen Aromen des Lamms perfekt mit der süß-fruchtigen Note der Aprikosen. Diese besondere Kombination stammt ursprünglich aus der griechischen Küche. Dort ist Lamm sehr beliebt und wird zumeist gegrillt serviert. In Griechenland bekommt man im „Psitopoleio…
Im Moment gibt es beim Gemüsehändler wieder Kürbis im Überfluss. Das habe ich zum Anlass genommen mein Repertoire an Kürbisrezepten aufzupeppen. Diesmal ist ein veganes Kürbiscurry an der Reihe. Das Curry ist schnell zubereitet, da der Kürbis rasch gart. Ein wirkliches Soul Food an langen, kalten Herbst-, bzw. Winterabenden. Was den Kürbis anbelangt, so empfehle…
Zuletzt aktualisiert: 20. Juli 2025 Dieser griechische Melanzanisalat hat natürlich im Sommer Hochsaison, wenn die Auberginen reif sind und viel gegrillt wird. Nicht nur als Brotaufstrich ist dieser traditionelle Auberginensalat, der oft wie ein Dip verwendet wird, beliebt. Der authentische griechische Melanzanisalat passt auch zu gegrilltem Fleisch und Gemüse ganz hervorragend und ist ein Klassiker…
Wenn man Kichererbsen und Sesam mag ist man hier richtig. Hummus besteht aus fast nichts anderem. Es ist der ideale vegane Brotaufstrich oder Dipp. Er ist schnell zuzubereiten und hält sich gekühlt für einige Tage im Kühlschrank. Zudem ist er auch sehr gesund, da Kichererbsen einen hohen Protein und Ballaststoffanteil haben. Zudem enthält er Vitamin…
Letztes Update: 20. Juli 2025 Rote Bete, in Griechenland „Patsaria“ genannt, wird häufig als Salat serviert. Meist wird die Rote Bete mit etwas Essig und Öl kalt serviert. Es ist eine sehr minimalistische Form des Salates, die sich durch den süßlichen, pikanten Geschmack auszeichnet und deshalb bei mir oft auf dem Speiseplan steht. Diese **Rote…
Letztes Update: 20. Juli 2025 Da ich **Fava** liebe und eigentlich fast immer essen kann, wollte ich ein bisschen Abwechslung in meinen Fava-Alltag bringen. Mir kam der Gedanke einer **Fava-Suppe** und nach zwei Versuchen war es dann soweit. Eine **cremige, samtige, leichte Suppe**, die sehr wohl auch eine **vollwertige Mahlzeit** sein kann. **Fava Suppe** ist…
Die kretische Tradition der Pilze in der Kasserolle Das ist eine kretische Methode, Pilze zuzubereiten. Es geht ganz einfach und ist kaum zeitaufwendig. Man kann verschiedenste Pilze verwenden. Ich habe im Zuge der Teilnahme am Event des Gärtnerblog Champignons verwendet. Diese traditionelle Zubereitungsart stammt aus den Bergen Kretas, wo Pilzsammeln seit Jahrhunderten zur Kultur gehört….