Sumach ist als Würzmittel für Fleisch und Salat bekannt. Hier habe ich es zum Marinieren der Zucchini verwendet. Das Resultat ist verblüffend schmackhaft. Die Säuerliche Note die das Gemüse dadurch erhält passt macht den Salat interessant. Die Avocado runden das Ganze ab. Gerade die Zucchini, die an sich nicht so viel Eigengeschmack hat, gewinnt durch…
Pikante Pfannkuchen sind schnell zubereitet und man kann sie sehr vielfältig füllen. Hier ein vegetarisches Pfannkuchen Rezept mit einer Füllung aus Gemüse und Hüttelkäse. Im Sommer empfiehlt sich auch frisches Gemüse, aber im Winter ist es besser auf Tiefkühlgemüse auszuweichen als Gemüse zu verwenden, dass von weit her importiert wurde. Ich verwende pikante Pfannkuchen oft…
Die Artischoke ist eine distelartige Kulturpflanze aus der Familie der Korbblütler. Geerntet werden die körbchenförmigen Blütenstände der Pflanze. Im Vergleich zu wild wachsenden Formen sind die Blütenstände bei der angebauten Pflanze größer. Durch eine frühere Blütezeit sind mehrere Ernten im Jahr möglich. Der Blütenstandsboden ist stark fleischig. Die Artischocke stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum; vom östlichen Mittelmeer über Persien bis nach Nordafrika, westlich bis Spanien und ebenso…
Der Kocherezepte Basar ist hiermit eröffnet. Alle Rezepte die am Wochenende gebloggt werden sind hier willkommen! Auch Posts von vergangenen Wochenenden sind okay. 1. „Ad your Link“ Button klicken 2. URL, NAMEN DES GERICHTS und dann Email Eintragen 3. Foto auswählen 4. FERTIG Gibt es Banner und Mehr Info zum Basar? Allgemeine Info zum Basar,…
Fairer Weise muss man darauf hinweisen dass das Rezept auf Kathi’s Apfelkuchen basiert. Beim Backen mit meiner Schwägerin Caro diente dies als kreative Stütze. Uns gefiel die Version des Birnenkuchen mit Streuseln auch sehr gut, wobei man auf jeden Fall darauf achten soll saftige Birnen zu verwenden. Gerade jetzt im Winter sind Kuchen mit Äpfel…
Wie schon beim vorangegangenen Event rund um das Thema Fenchel kann man hier seine Rezepte direkt eintragen. Der Vorteil: Die Rezepte werden von den Lesern sofort gesehen und können angeklickt werden. Das Thema des Monats ist der Sumach. Wir kennen ihn alle und setzen ihn vielseitig ein. Ich bin gespannt was euch dazu einfällt. Eintragen…
Tom Yam Gung ist quasi die thailändische Suppe. Jeder kennt sie, denn sie ist in jedem Thai Restaurant zu finden. Natürlich war sie auch Bestandteil meines Kochkurses. Hier nun die Zusammenfassung des Gelernten. Zubereitungszeit: 30 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 4 Personen: 300 Garnelen 2 Knoblauchzehen 2 Schalotten 2 Stück Lemongras 2 cm Ginza 200…
Gaeng Keo Wan Gai – Grünes Curry mit Huhn ist ein beliebtes Gericht in Thailand. Es ist schnell gemacht nur eines muss man dabei beachten: Es ist so gut wie unmöglich es nicht scharf zu machen. Das ergibt sich schon durch die Curry Paste die dem Gericht seine Farbe gibt. Die Grüne Currypaste besteht traditionell…
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Das ich Mayonnaise mit Milch und auch Aioli bereits beschrieben habe, fehlt nun nur noch der Klassiker. Die Mayonnaise mit Ei. Auch sie ist schnell gemacht, wenn man etwas Grundlegendes beachtet: Am Anfang muss man das Öl äußerst behutsam mit dem Ei vermischen, sonst entstehr keine Emulsion. Ich empfehle das mmit einem Mixer oder Zauberstab…