Dieses Rezept ist für eine griechische Osterparty mit etwa 30 Personen ausgelegt. Man muss sich die Mengen ein wenig runter rechnen, wenn man kleinere Feste feiert. Im Idealfall bekommt man ein Freiland-Lamm von einem einheimischen Schafhirten. Dann schmeckt es am besten 😉 Das frisch geschlachtete Lamm sollte mindestens einen vollen Tag abhängen. Der Schäfer Stamatis…
Artischocken habe ich nicht sehr oft auf dem Speiseplan, dabei esse ich sie sehr gern. Sie sind wirklich einfach zuzubereiten: Man kocht die Artischocken für etwas 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser. Stechen Sie mit einer Gabel in den Strunk um zu überprüfen on die Artischocken fertig gekocht sind. Der Strunk sollte aldente und nicht…
Der Kocherezepte Basar ist hiermit eröffnet. Alle Rezepte die am Wochenende gebloggt werden sind hier willkommen! Auch Posts von vergangenen Wochenenden sind okay. 1. „Ad your Link“ Button klicken 2. URL, NAMEN DES GERICHTS und dann Email Eintragen 3. Foto auswählen 4. FERTIG Gibt es Banner und Mehr Info zum Basar? Allgemeine Info zum Basar,…
Dies mal gibt es griechische, vegetarische Spaghetti mit einigen meiner Liebelingszutaten, die das Land zu bieten hat. Mit dabei sind Vleeta (Amaranth), Manouri Käse, ein milder Schafskäse der sich gut zum braten eignet und Pinienkerne. Nicht zu vergessen der Graviera Käse den es in unterschiedlichen geschmacklichen Ausprägungen aus unterschiedlichen Regionen Griechenlands gibt. Die griechischen Märkte…
Der aktuelle Event dreht sich rund u das Thema Bohnenkraut. Ich bin schon gespannt welche tollen Kochrezepte sich hier einfinden werden. Eintragen könnt ihr also gleich hier: 1. “Ad your Link” Button klicken 2. URL, Name des GERICHTES und Email Eintragen 3. Foto auswählen 4. FERTIG NICHT VERGESSEN: Bitte von deinem Post auch auf den…
Hier der aktuelle Einkaufs-Fischratgeber des WWF. Als PDF zum Download. In Europa gelten drei von vier kommerziell genutzten Fischbeständen als völlig überfischt. Als gute Wahl gelten zum Beispiel Hering, Dorsch aus der Ostsee sowie Sprotten aus Nord- und Ostsee sowie Lachs aus dem Ost-Pazifik. Auf jeden Fall Verzichten sollte man auf Jakobsmuscheln, Rotbarsche oder auch…
Ob der frühlingshaften Stimmung gibt es heute eine Gemüselasagne bei mir. Die ersten Kräuter wachsen und man kann wieder mit frischen Kräutern würzen. Diese Gemüselasagne ist immer ein bisschen zeitintensiv, lohnt sich aber besonders, wenn man viele Gäste hat. Noch besser schmeckt sie mit selbst gemachten Nudelblättern, ich greife hier allerdings auf gekaufte Lasagneblätter zurück….
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Bohnenkraut erinnert geschmacklich an Thymian, es hat allerdings eine scharfe Note von Pfeffer. Es gibt den damit gewürzten Speisen einen eher rustikalen, scharfen Geschmack. Auf deutsch hat es auch die Namen Pfefferkraut, Saturei, Kölle und Winterbergminze. im türkischen kann man es unter dem Namen keki und im Arabischen unter dem Namen Zatar finden. Oft ist…
Kreuzkümmel findet man auch unter den Namen Mutterkümmel, römischer Kümmel, weißer Kümmel, Kumin oder Cumin. Es ist ein Gewürz das aus den getrockneten Früchten des Doldenblütengewächses besteht. Der Befriff „Kreuzkümmel“ leitet sich aus dem kreuzförmigen Blattstand der Pflanze ab. Geschmacklich hat Kreuzkümmel mit Kümmel nichts zu tun, obwohl beide in die Familie der Doldenblütler gehören….