Winterliche Rote Beete Suppe
In Zeiten der Kälte ist ein heißes Süppchen hoch erfreulich. Ich mag Suppen am liebsten etwas dick und voll mit Geschmack. Diese Rote Beete Suppe hat Orange und Gewürze in sich und auch etwas Ingwer. Die Sardellenfilets passen sehr gut zum erdigen Geschmack der Roten Beete.
Vorbereitungszeit: 3 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten:
- 500 Gramm Rote Beete, gekocht
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von einer Orange
- 1 cm Ingwer geschält
- 1 Messerspitze Sumac
- 1 Messerspitze Ras el Hanout
- 2 Sardellenfilets
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Gemüse würfeln und in einen Kochtopf geben. Mit etwas Olivenöl einige Minuten lang anbraten. Dann mit der Brühe aufgießen. Die Zutaten sollten alle mit Flüssigkeit bedeckt sein. Die Gewürze und die Sardellenfilets dazu geben und für 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Mit dem Pürrierstab oder im Mixer die Suppe pürieren. Den Orangensaft dazugeben und gut untermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wem die Suppe durch das Ras el Hanout und den Ingwer zu scharf wird, kann noch etwas griechischen Joghurt zugeben.
