Artischocken

Zum Ende des Winters gibt es die ersten Artischocken. Das ist für mich das erste Indiz, dass es bald wärmer wird. Auch diese Speise, die Artischocken a la polita,  wird als Ladera bezeichnet, da sie sich durch die Verwendung von Olivenöl länger hält. Diese Art Artischocken zuzubereiten ist ein fester Bestandteil der Politiki Kusina. Der…