Die kretische Tradition der Pilze in der Kasserolle Das ist eine kretische Methode, Pilze zuzubereiten. Es geht ganz einfach und ist kaum zeitaufwendig. Man kann verschiedenste Pilze verwenden. Ich habe im Zuge der Teilnahme am Event des Gärtnerblog Champignons verwendet. Diese traditionelle Zubereitungsart stammt aus den Bergen Kretas, wo Pilzsammeln seit Jahrhunderten zur Kultur gehört….
Die Tradition der griechischen Fasolakia Fasolakia sind ein klassisches Sommergericht der griechischen Küche. Da meine Freundin mal wieder etwas essen wollte, das wie „bei Mama“ schmeckt, habe ich Fasolakia gekocht. Es ist zwar nicht Saison für grüne Bohnen, aber ich bekomme gute Ware aus Kreta. Nicht nur die Bohnen müssen schön sein, sondern auch die…
Eine beliebte Vorspeise oder Mezze sind Kichererbsen. Für alle die Hülsenfrüchte mögen, die sehr vielfältig zubereitet werden können, ist dieses Rezept genau das Richtige. Neben Linsen und Fava sicher die beliebteste Hülsenfrucht in Griechenland. Sie schmecken gut mit grünem Salat, aber auch mit Tomaten und Fata Käse. Sind sie einmal gekocht halten sie im Kühlschrank…
Die Griechen lieben Hülsenfrüchte und da liegt es natürlich nahe, dass ich mich diesen auch widme. Fava ist in ganz Griechenland zu finden und man bekommt es das ganze Jahr hindurch serviert, vorallem ist es aber im Süden des Landes, den Kykladen und auf Kreta vorherrschend. Es wird aus unterschiedlichen Platterbsen, die im östlichen Mittelmeerraum…
Die Geschichte der griechischen Tebelotiropita Dieser pikante Käsekuchen ist sehr schnell und einfach zuzubereiten. Deshalb auch der Name „Tebelotiropita“ (ΤΕΜΠΕΛΟΤΥΡΟΠΙΤΑ). Er ist für faule Köche, die sich nicht gerne viel Arbeit machen. „O Tebelis“ ist der Faule in griechischer Sprache. Das Rezept stammt ursprünglich aus Kalavrita, einer Kleinstadt im Norden der Peloponnes. Diese traditionelle griechische…